Вок с говядиной
Ингредиенты:
Соус
3/4 чашки соевого соуса
1/4 чашки коричневого сахара
2-3 столовые ложки корейской пасты чили или просто смеси красной паприки и чили
1 1/2 столовые ложки рисового уксуса
1 столовую ложку свежего имбиря, тертого
1 зубчик чеснока, измельчить
1 столовая ложка кунжутного масла
Остальные ингредиенты
220 гр. коричневой рисовой лапши или любой другой
2 столовые ложки кунжутного масла
2 большие моркови, нарезанные соломкой
1 красный и оранжевый перец, нарезанный соломкой
грибы, нарезанные так же
500 гр, говядины или телятины соломкой
2 зеленый лук, нарезанный мелко
1/4 чашки семян кунжута (смесь белого и черного)
1 небольшой пучок свежей кинзы, нарезанной
Приготовление:
Для соуса смешать все ингредиенты в миске.
Сварить лапшу,по инструкции на упаковке,оставить ненадолго.
Убедитесь,что все остальные ингредиенты готовы.
Поставить большую сковороду вок на высокий огонь,добавить столовую ложку кунжутного масла и сразу обжарить морковь, красный перец, оранжевый перец и грибы (при необходимости в 2 приема). Обжаривать пока не станут мягкими. Добавить несколько ложек соуса в овощи и помешивать,обжаривая,пока все овощи не будут покрыты соусом. Осторожно выложить овощи на тарелку. Добавить в вок еще ложку кунжутного масла и обжарить мясо до карамелизации по 2 минуты с каждой стороны,как минимум. Добавить несколько ложек соуса,чтобы он покрыл все мясо,затем добавить зеленый лук и семена кунжута,все перемешать и готовить еще минуту.
Вернуть в сковороду овощи и добавить лапшу,затем весь оставшийся соус,все хорошо перемешать. Готовить 2-3 минуты или пока соус не загустеет. Снять с огня и добавить кинзы.
Подавать украсив кинзой и обжаренными семенами кунжута.
