Этот рецепт мог бы стать одним из секретов Амаяка Акопяна с его «Ахалай-Махалай Сяськи-Масяськи». Или семьи Базилио, реши они вести жизнь честную, без отъема чужого золотого пятака, под шёпот «Крекс,фекс,пекс».
Но ни у Амаяка, ни у Алисы с Базилио такой возможности не было, а у вас вот она прямо здесь и сейчас. Для осенних чаепитий, когда на вопрос: «А как?», вы, пожимая красивым плечом, ответите: «Ах, не бери в голову!»
Итак, для кекса (буквы сами могут в слова сложиться же, да?) нам надо:
⁃ 100 г коричневого сахара (самого темного, который найдете в запасах, можно взять кокосовый)
⁃ 100 г мягкого сливочного масла
⁃ 2 яйца
-100 г миндаля
⁃ 100 г кураги (курага нам тут важно для влажности, кхм, кекс же, поэтому берем курагу мягкую, нежную, аппетитную. Если нет кураги, а есть чернослив - берем его)
⁃ 100 г пшеничной муки
⁃ 100 г горького шоколада
⁃ 50 г орехов пекан
⁃ 1 ч.л. разрыхлителя
⁃ чуть сахарной пудры
⁃ щепотка морской соли
Что делаем:
1. Миндаль измельчаем до состояния муки, а курагу до состояния крупной крошки. Старайтесь, не перепутайте!
2. Взбиваем сахар с мягким сливочным маслом, миксером или венчиком, как вам больше хочется.
3. В ячино-масляную смесь сначала добавляем муку из миндаля, перемешиваем и следом добавляем измельченную курагу. Снова нежно перемешиваем.
4. Муку смешиваем с разрыхлителем и щепоткой морской соли, соединяем с получившейся массой.
5. Форму для выпечки смазываем маслом и выкладываем в неё тесто. Шоколад разламываем на кусочки и равномерно утапливаем их в тесте. Пальцы не облизываем! Сверху красиво раскладываем орехи пекан.
6. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 45-50. Остужаем, выкладываем на красивое блюдо и присыпаем сахарной пудрой.
Дальше что? В чашку/ бокал самое вкусное, на тарелку кусок кекса и пусть все подождут! Мы наслаждаемся!
Наиприятнейшего♥️