Порционное заливное очень удобно готовить в маленьких емкостях. Например, силиконовые формочки для кексов прекрасно подойдут. Смотрится такая подача аппетитно и празднично.
Ингредиенты:
- Язык — 350 гр.
- Горошек консервированный — 50 гр.
- Морковь отварная- 2 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1. Язык положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Отварить вместе с лавровым листом, перцем и солью. Когда вода закипит, снимите пену и поставьте на минимальный огонь. Варить 1 час.
После того как достанете язык из бульона, сразу поместите его в холодную воду, так проще будет очистить его от шкурки.
Шаг 2. Отварную морковь и говяжий язык нарежьте небольшими кубиками. При желании можно вырезать розочки.
Шаг 3. Уберите лавровый лист сразу, как извлекли язык, иначе блюдо будет горчить. Растворите желатин как написано в инструкции, дайте ему набухнуть. Смешиваем бульон с желатином, доводим до кипения.
Шаг 4. Раскладываем ингредиенты по формочкам.
Горошек, кусочки языка и моркови заливаем бульоном с желатином.
Убираем в холодильник на полчаса.