Рамен - блюдо японской и китайской кухонь, основными ингредиентами которого является пшеничная лапша и наваристый бульон. Вначале рамен продавали в небольших уличных кафе-фаст фудах, он позволял быстро утолить голод за небольшие деньги и пришелся по душе простому люду. Сегодня каждый ресторан или кафе предлагает свои рецепты. Четко выверенного рецепта нет. Другими словами, в Рамен кладут, что нравится и те продукты, которые сочетаются между собой. Сегодня я готовлю Рамен для Наруто, большого любителя этого блюда.
Ингредиенты
Бульон (куриный) — 500 мл
Лапша (яичная) — 100 г
Лук репчатый — 0,33 шт
Морковь — 0,5 шт
Имбирь (кусочек 3 см) — 10 г
Чеснок — 2 зуб.
Яйцо куриное — 1 шт
Редис — 2 шт
Перец чили — 0,25 шт
Лук зеленый — 1 шт
Горошек зеленый — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Кунжут (черный и белый) — 0,5 ч. л.
Соевый соус — 5 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Способ приготовления
Сварить куриный бульон. У меня два бедра, можно взять куриную грудку.
Из готового бульона мясо достать и нарезать брусочками.
Отлить нужное количество бульона на две порции. Заправить соевым соусом, добавить пару щепоток сахара, если нужно посолить.
Куриное яйцо сварить. Горошек залить холодной водой и дать постоять минут 30. У меня горошек молодой и нежный, я его не варю. Если у вас он не очень молодой, советую проварить 3-5 минут, а затем быстро охладить в ледяной воде, чтобы он не потерял цвет.
Нарезать соломкой морковь, лук, имбирь и чеснок.
Обжарить нарезку на разогретой сковороде буквально пару минут. Овощи слегка обмякнут, но не потеряют хрусткость.
Сварить лапшу.
Теперь собираем суп Рамен.
В миску положить лапшу.
Сверху обжаренные овощи.
Залить куриным бульоном с соевым соусом.
Сверху разместить вареное яйцо, горошек, брусочки вареной курицы, редиску, зелёный лук, колечки чили. Посыпать сверху кунжутом.
Приятного аппетита
