Ингредиенты 1. 3 гриба Эринги.
2. 6 белых картофелин.
3. 2 пачки толсто нарезанного бекона.
4. 1 большой белый лук / 2 средних.
5. 1 веточка розмарина.
6. 1 стакан (250 мл) красного вина. Сома использовал Пино Нуар.
7. 1/4 стакана(60 мл) сладкого саке.
8. 2 ст.л (30 мл) соевого соуса.
9. 2 столовые ложки масла (30 мл).
10. 1 веточка петрушки (любой зелени).
11. Соль (несколько щепоток). Способ приготовления 1.Очистить картофель от кожуры.
2. Вымыть картофель , в нарезать на половинки/четвертинки (в зависимости от размера).
3. Нарежьте грибы и лук ,при помощи приема Брюнуаз. 4. Приготовить картофель на пару (около 15-20 минут).
5. Обжарить лук и грибы на сковороде (до карамелизации или полного золотистого цвета).
6. Потолочь картофель на мелкие кусочки(не доводя до состояния пюре).
7. Смешать лук и грибы с картофельным "пюре". 8. Подготовить розмарин (снять веточки со стебля).
9. Добавьте соль в картофельное "пюре". 10. Дайте "пюре" остыть (более 5 минут).Сформировать из "пюре"
Ингредиенты
1. 3 гриба Эринги.
2. 6 белых картофелин.
3. 2 пачки толсто нарезанного бекона.
4. 1 большой белый лук / 2 средних.
5. 1 веточка розмарина.
6. 1 стакан (250 мл) красного вина. Сома использовал Пино Нуар.
7. 1/4 стакана(60 мл) сладкого саке.
8. 2 ст.л (30 мл) соевого соуса.
9. 2 столовые ложки масла (30 мл).
10. 1 веточка петрушки (любой зелени).
11. Соль (несколько щепоток).
Способ приготовления
1.Очистить картофель от кожуры.
2. Вымыть картофель , в нарезать на половинки/четвертинки (в зависимости от размера).
3. Нарежьте грибы и лук ,при помощи приема Брюнуаз.
4. Приготовить картофель на пару (около 15-20 минут).
5. Обжарить лук и грибы на сковороде (до карамелизации или полного золотистого цвета).
6. Потолочь картофель на мелкие кусочки(не доводя до состояния пюре).
7. Смешать лук и грибы с картофельным "пюре".
8. Подготовить розмарин (снять веточки со стебля).
9. Добавьте соль в картофельное "пюре".
10. Дайте "пюре" остыть (более 5 минут).Сформировать из "пюре" форму рулета.
11. Завернуть "пюре" в бекон.
12. Обвязать бечевкой и добавить розмарин (чтобы не потерять форму).
13. выпекать в духовке (при 190oC в течение 30-45 минут/пока бекон не станет золотистым).
14. Довести вино до кипения на сковороде.
15. Добавить 1 ст.л масла, саке и соевый соус к вину (растопить масло в вине, потом добавить саке и соевый соус) и варить 2-3 минуты.
16. Снять бечевку и убрать розмарин.
17. Полить жаркое полученным соусом (жаркое должно быть на тарелке,чтобы излишки соуса остались на ней).
18. Добавить зелень.
