Основатель хозяйства Azienda Agricola Livon, Dorino Livon, приобрёл первые виноградники во Фриули в 1964 году, постепенно расширяя владения до 180 га на сегодняшний день. Винодельня и погреб, где производят местные Cru, оснащены барриками. В 2014 году винодельня отпраздновала 50-летие, в честь чего была выпущена отдельная этикетка Selezione Anniversario 50 Аnni. Общий объём производства около 850 000 бутылок в год, став одним из наиболее известных хозяйств в регионе.
Пробуем Livon Chardonnay Collio DOC 2021 года.
100% Шардоне с мергелевых и глинистых почв на участках в муниципалитете Dolegna del Collio. Ручной сбор, ферментация в стали, после чего проходит выдержка в тех же чанах около 5 месяцев.
Цвет – соломенно-лимонный, бледный, блестящий.
Букет полон свежести фруктовых ароматов, на что и сделана ставка. Цитрусовые, белое яблоко, персик с долей булочки и лесного ореха. Фоном белые цветы. Букет не самый богатый, но постепенно ореховая и цветочная нота усилятся, а букет дополнит оттенок мела и камней. Букет – молодой, развивающийся.
Во вкусе выраженная горчинка цитрусовой косточки, на фоне выразительной кислотности, которая тут выше среднего. Текстура при этом довольна мягкая, льющаяся. Структура – средняя. Тело – среднее. Алкоголь – 13,5% - хорошо интегрирован. Баланс в целом хороший, но горчинка кажется вульгарной.
Послевкусие обладает средней длинной фруктового привкуса с остаточной кислинкой в финале.
Неплохой Шардоне в свежем стиле со ставкой на кислотность. Цена немного преувеличена, но дешёвых Шардоне из Фриули приличного уровня не найти, они сильно дороже. Потенциал тут около 5 лет, но выпивать следует до 2025 года. Подавать при температуре 11-12°С к ризотто с овощами, нежной рыбе, к белому мясу, и блюдам из птицы в сливочном соусе.