Никогда не испытывала к капусте каких-то особых чувств. Знаю людей, которые едят этот овощ в любом виде, но эта история была точно не про меня до тех пор, пока я не попробовала пикантную капусту по новому рецепту.
Этим способом поделилась с моей мамой наша родственница и теперь такую заготовку из капусты на зиму делают все в нашем окружении. Делюсь и с вами этим простым рецептом.
Как мы заготавливаем капусту на зиму в банке
Сразу скажу, что все пропорции для рассола, а прикреплю списком в конце публикации, а пока показываю пошаговую инструкцию — она очень простая.
1️⃣ Фильтрованную воду вливаем в кастрюлю, в которой будем кипятить рассол.
2️⃣ Всыпаем соль и сахар.
3️⃣ Добавляем 70% уксус и подсолнечное масло. Доводим до кипения.
4️⃣ Как только всё закипело, вводим острый красный перец и отключаем конфорку.
В этот момент будьте осторожны и старайтесь не вдыхать глубоко, чтобы острый перец с парами не попал на слизистую, иначе будет горячо ;)
Рассол убираем в сторону для остывания. Тем временем займёмся овощами.
5️⃣ Морковь шинкуем тонкой соломкой. Для этого я воспользовалась моей любимой тёркой, которую дарила мне бабуля 🧡
6️⃣ Капусту нарезаем произвольной формой.
Тем временем рассол остыл, а мы успели подготовить необходимые ингредиенты для заготовки пикантной капусты. Очистите зубчики чеснока, они нам тоже пригодятся.
7️⃣ Собираем все составляющие в следующем порядке: капуста, морковь, чеснок. Чеснок выдавливаем через пресс. Повторяем так до верхнего края банки.
8️⃣ Заливаем заранее подготовленным остывшим рассолом.
Спустя 10 дней капусту можно уже дегустировать, но рекомендую не спешить, а дать всем ингредиентам как следует настояться. Хранить в прохладном тёмном месте.
Согласитесь просто? А как вкусно! Плюс 100% к аппетиту вам обеспечено 😋 Обязательно попробуйте!
Что нужно:
- Капуста
- Морковь
- Чеснок
Для рассола:
- Вода - 1 л
- Соль - 2 ст.л
- Сахар - 2 ст.л
- Уксус 70% - 1.5 ст.л
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.
- Острый красный перец - 0.5 ч.л.
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, оставьте лайк и комментарий. Будем рады любой вашей поддержке!