Рецепт идеального хачапури от моей мамы: готовим самое популярное грузинское блюдо

Первое блюдо, которое приходит нам на ум при упоминании Грузии – это, конечно же, хачапури. Я и сама считаю это блюдо (как и всю грузинскую кухню) самым вкусным в мире. У меня есть рецепт идеального хачапури по-аджарски, который достался мне от мамы. Делюсь!

Для хачапури по-аджарски нам понадобится:

🔹Мука - 500 г;

🔹Кефир (теплое) - 400 мл;

🔹Дрожжи (сухие) - 5 г (полпачки);

🔹Масло сливочное - небольшой кусочек;

🔹Масло растительное 1 ст.л.;

🔹Сахар 1 ч.л.;

🔹Соль 0,5 ч.л.;

Для начинки:

🔹Сулугуни - 250 г;

🔹Адыгейский сыр – 250 г;

🔹Яйца куриные - 3 шт.

Способ приготовления:

1. В миску с просеянной мукой добавить дрожжи, соль, сахар, растительное масло.
2. Влить кефир, слегка подогретый в микроволновке
3. Замесить тесто, месить его нужно около 6 минут.
4. Далее положить тесто в любую посуду, накрыть пленкой и оставить на полчаса.
5. В это время делаем начинку: оба вида сыра натираем на терке и смешиваем, добавляем туда немного сливочного масла и яйцо.
6. Поднявшееся тесто разделить на 4 части.
7. Далее каждую часть раскатать в овал и свернуть бортики, чтобы придать тесту форму лодочки. Здесь важно отметить, что все лодки могут быть разной формы и размера, но это не страшно!
8. Каждую лодочку наполнить начинкой. Положить на нагретый в духовке противень.
9. Выпекать около 5-7 минут при высокой температуре (около 250 градусов).
10. Вытащить из духовки, перемешать начинку. Влить яйцо и отправить обратно в духовку на 3 минуты, чтобы яйцо слегка успело схватиться. Тут главное не передержать!
11. Все, хачапури готов. Каждый хачапури рассчитывается на одного человека. Есть блюдо нужно руками: отщипывайте ушки лодочки и макайте в середину.

Надеюсь, рецепт не показался вам сложным и вы обязательно его попробуете приготовить!

❓Признавайтесь, есть ли среди мох подписчиков любители хачапури?)