В Нижегородской области подвели итоги регионального этапа Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая-2022». Победителями стали столовые средней школы №16 Арзамаса и школы №24 Нижнего Новгорода.
Ежегодное состязание организовано Федеральным центром мониторинга питания обучающихся Министерства просвещения РФ. Принять участие в конкурсе могли столовые с различными моделями организации питания: школьно-базовые, доготовочные, столовые на сырье и столовые, работающие на полуфабрикатах.
Муниципальный тур конкурса проводился районами и округами области самостоятельно, затем подавались заявки на региональный тур. Школы оценивались дистанционно по внешнему виду и чистоте пищеблоков и обеденных залов, технологическим картам, содержанию меню. Примерное двухнедельное меню оценивалось по пищевой и энергетической ценности, разнообразию используемых продуктов, сочетаемости гарниров и соусов, оригинальности используемой технологии.
Затем на базе нижегородского Института пищевых технологий и дизайна состоялась кулинарная битва, в ходе был выбран лучший школьный повар региона. Им стала повар школы №16 Арзамаса Наталья Цыбанина.
Команда экспертов оценивала работы поваров по множеству критериев. Учитывалось соблюдение технологии приготовления пищи, санитарных норм и правил, техники безопасности, правильности ведения технологического процесса, вкусовые качества блюд, оригинальность оформления и их подачи.
«В скором времени наши победители примут участие в федеральном этапе конкурса. Они познакомятся с коллегами со всей страны, увидят, как работают в других регионах. Это очень ценно для обмена опытом и внедрения лучших практик. Организация школьного питания является предметом нашего постоянного внимания. Безусловно, в этом вопросе должен работать комплекс мер, и соревновательный элемент играет важную роль. Здорово, что такие профессиональные конкурсы мотивируют специалистов достигать лучших результатов в работе», — отметила министр образования и науки Нижегородской области Ольга Петрова.
Как добавили в министерстве, федеральный тур Всероссийского конкурса школьных столовых будет включать три этапа. Полуфинал и финал пройдут в Уфе, суперфинал состоится в Москве в конце ноября.
Ещё новости по теме
В Нижнем Новгороде наградили победителей исторических квестов «Вместе за одно»
16 нижегородских старшеклассников стали победителями конкурса «Большая перемена»