Он очень необычный, очень апельсиновый. Влажный, плотный и рассыпчатый одновременно.
1 апельсин
200 гр масла
100 гр сахара
85 гр меда
3 яйца
70 гр миндальной муки
200 гр муки
Разрыхлитель по желанию 1/2 ч.л.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Для глазури
100 гр сахарной пудры
Сливки 22-33%
Апельсин тщательно вымыть с содой и обдать кипятком. Положить апельсин в кастрюлю, залить большим количеством воды, чтоб апельсин был полностью покрыт, поставить на огонь и варить час-полтора. Апельсин должен стать ооочень мягким. Достать апельсин из воды, разрезать на дольки и внимательно вынуть все косточки. Пюрировать апельсин блендером.
Тщательно взбить масло с сахаром и медом, пока масса не посветлеет.
По одному влить яйца. И каждый раз тщательно взбивать смесь.
Добавить апельсиновое пюре и миндальную муку. Перемешать до однородности.
Муку всыпать и тесто и перемешать только до однородности, пока вся мука не вмешается.
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Лишнюю муку высыпать. Переложить тесто, разровнять.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180С около 40 минут. Проверить готовность шпажкой. Готовый кекс остудить.
Для глазури смешайте сахарную пудру со сливками. Сливки вливайте порциями по чуть-чуть, тщательно растворяя пудру, до нужной консистенции. Покрыть кекс.
Оцените пожалуйста рецепт и поставьте ❤️