Итак, рецепт, как обещала. Сразу предупреждаю, все используемые мною рецепты включают в себя полет фантазии, так что "скока вешать в граммах?" сильно не ждите. И тортик ни с какой стороны не диетический. Но дико вкусный! Да, рецепт старый, с тех ещё времен, когда маргарин спокойно мазали на хлеб. Я взяла хороший, не самый дешёвый, но можно взять и сливочное масло, маслом тортик точно испортить шансов нет!
Итак. Достаём из холодильника 200 грамм того самого маргарина (или масла) и 4 яйца приличного размера, не спешим, ждём, когда согреются, а масло станет мягким. Кидаем его в миску, достаём миксер( кстати, вообще не обязательно, можно и венчиком или вилкой вручную взбить) и мягенький маргарин взбиваем до гладкой консистенции. Затем добавляем туда 4 яйца, тоже взбиваем, плюс 1.5 стакана сахара(честно сказать, всегда кладу чуть меньше, на мой вкус сладковато, но это просто я мясо люблю больше сладостей), тоже взбиваем. Добавляем чайную ложку с горкой молотой корицы и щепотку ванилина(или барствуем и кидаем натуральную ваниль). Запах!!! Туда же два полных стакана просеянной муки и 1.5 чайной ложки соды. Перемешать. Я ещё добавляю с чайную ложку лимонного сока и чуть лимонной цедры, но в оригинальном рецепте этого не было.
Трём на мелкой тёрке примерно 300 грамм морковки. Или тыквы, красивой яркой, оранжевой, будет вкусно, я проверяла! Перемешиваем все это дело с тестом.
Форму смазываем маслом( у меня круглая 24см в диаметре) и присыпаем слегка мукой. Это называется "французская рубашка". Во какая я умная(нет, просто в каком-то сериале про поваров подслушала). Ну, и выкладываем тесто. Оно довольно густое, как хорошая сметана. Разровняем несколько раз постучим донышком, чтоб лучше распределилось и отправляем в духовку. Духовки у всех разные, поэтому ориентируемся на свою. Я выпекаю при t180° минут 40. Тесто довольно хорошо поднимется, проверяем деревянной шпажкой. Оно остаётся чуть влажным из-за моркови, но тесто пропекается хорошо.
А, забыла бонус. Короче, в доме же был коньяк! И изюм. Так что пара пригоршней мелкого изюма, на полчасика замоченного в коньяке, а затем добавленные в тесто вместе с морковью, сделали тортик шедевром. Правда, для взрослых.
Пока торт в духовке, готовим крем. В оригинальном рецепте был простой масляный. Но по мне- жирновато и чего-то не хватает. Поэтому взяла баночку творожного сыра, туда же пойдёт сливочный(он же крем-чиз), маскарпоне, для более диетического варианта можно использовать рикотту. Можно добавить пару ложек сметаны, чуточку ванилина и все это взбить хорошенько с половиной стакана сахара( или 2/3 стакана, если любите послаще).
Достаём торт из формы и даём ему полностью остыть. Честно, сложно. Потому что он благоухает так, что слюна течёт не прекращая, успевай сглатывать. Разрезаем вдоль на 2-3 коржа, кому как нравится. И промазываем кремом. Хотела написать - оставить пропитаться часов на 10-12, но обычно его начинают есть сразу, легкая кислинка крема оттеняет влажную сладость коржей и через несколько часов домашние уже печально гоняют по тарелке последние крошки и интересуются, есть ли ещё в доме морковь?