Приветствуем вас, друзья и гости канала! Как и любой другой продукт, мёд важно не только получить, но и продать правильно – чтобы окупить затраты. Мы, пчеловоды с более чем десятилетним опытом, продолжаем знакомить вас с секретами получения мёда. И сегодня хотим поговорить о том, какой путь проходит мед от пасечника до потребителя.
В прошлых статьях мы писали о том, что российское законодательство регулирует вопрос качества мёда достаточно формально, и не в пользу честного пчеловода. Когда сдаешь продукт в Роспотребнадзор, проверка заключается лишь в определении вредных примесей, но не состава.
То есть, на практике пользы от таких проверок немного. Тем не менее, чтобы выйти с медом на рынок, хоть к перекупщикам, хоть самостоятельно, пчеловод – продавец меда обязан пройти семь кругов ада сдать все анализы. Вот как это происходит у нас в Белокурихе.
Сначала нужно отвезти мёд в Роспотребнадзор. Ведомство либо попросит привезти всю партию, либо поставит нужную галочку просто так, по сути «занёс деньги – получил нужное». Это будет просто справка, что твой мёд – фруктоза, глюкоза, другие полисахара (мальтоза, сахароза, и т.п.)
Потом надо ехать в соседнее село, чтобы отдать мёд на анализ на антибиотики. Сразу результат не получить, через неделю можешь звонить, узнавать о готовности. Съездил, забрал. И везешь в третье место, за семьдесят километров, чтобы сдать мёд на тяжелые металлы и вредные вещества.
Итак, получили три справки, потратив на всё про всё тысяч десять рублей – на сами бумажки, на бензин. Причем при реализации меда в эти справки смотрят, разве что, оптовики, которые готовы купить твой мед по 100 рублей за кг. Без справок не купят.
Приехали со свежеполученными справками к оптовикам, приперли, можно сказать, на себе две тонны мёда. А тебе говорят: «Так сто рублей-то было месяц назад, а сейчас мы уже закупились. Ну, хочешь, возьмем по 60 рублей?» Хоть плачь, хоть смейся.
Вот потому-то мы, например, пошли по другому пути: продавать напрямую. Конечно, это требует дополнительных затрат: с пасеки мы готовы бы были продать по 500 рублей за килограмм, но в глубинке Алтайского края о наших прекрасных ульях никто просто так не узнает, не приедет на пасеку купить мёд... Поэтому приходится привозить мёд в город.
А доставить 2 тонны с гор по бездорожью это тоже квест. Вот например мало в городе продаётся мёда в сотах, тем более хорошего горного - потому что это сложно сделать, трудоёмко, во первых нужно много труда и времени чтобы установить секции для мёда в ульи, отследить, чтобы пчёлы их отстроили и залили мёдом, во вторых выбрать заготовить красивые рамочки для вывоза, каждую закрепить специально, иначе привезёшь кашу, потеряешь и мёд и соты, да ещё и транспорт придётся отмывать от мёда. Элементарно по топливу каждая поездка в Куяган на пасеку это 1500 р. Доставили в город расфасовали, наклеили этикетки цена уже стала 700 -1200 р/кг в зависимости от сорта.
А затем мы привозим его в Москву, расходы транспортной компании, обрешётка, погрузка-разгрузка - мёд не пух. Здесь мёд нужно хранить, но главное – заниматься продажами и маркетингом. Порядка 2000 рублей уходит на то, чтобы найти одного клиента. Собственно сам процесс продаж тоже время и работа. Вот так цена меда возрастает с потенциальных пятисот до 1200 - 1800 рублей.
Иначе просто даже не окупить затраты. Как подсказали люди, которые давно занимаются бизнесом, чтобы нормально вести дело – надо взять себестоимость продукта, и умножить на четыре – так получится жизнеспособная цена. Мы даже этого не делаем, умножаем максимум на два.
Конечно, клиентам, которые обращаются к нам, минуя рекламу, мы готовы продавать мёд по той цене, по которой продавали бы его в Белокурихе – от шестисот до тысячи двухсот рублей.
Особенно, в конце сезона, когда остался мёд – как говорится, пожалуйста, разбирайте – и вам хорошо, и у нас лишнего не накапливается. Ведь кроме собственного продукта мы помогаем реализовывать его еще дедам, которые учили нас пчеловодству – они до сих пор занимаются пасекой, но реализовать самим по адекватной цене свой прекрасный мёд сил уже не хватает.
Вот такой расклад по ценам, друзья – как говорится, с жиру не бесимся. Поэтому странно видеть в магазинах мед по триста рублей, а то и дешевле. Ну не может настоящий мед стоить дешево, или это не настоящий мёд.
Будете в Алтайском крае – приезжайте к нам на пасеку, убедитесь, что труд добросовестного пчеловода стоит той цены, которую он просит за мед. Можем предоставить улей, дать возможность почувствовать себя пасечником – неплохой вид туризма, согласитесь.
Ну, и опять же, хотим напомнить, что лучше всего приобретать мед с проверенной пасеки – со здоровыми пчелиными семьями, богатой экологически чистой медоносной базой и добросовестным пчеловодом. Удачи!
Купить правильный мёд вы можете на нашем сайте. Заходите, не стесняйтесь!)