Однажды попробовав яйцо пашот в ресторане я сразу влюбился в это французское блюдо, и само собой захотелось приготовить такое же самому.
Не важно какой в целом у вас опыт готовке, вы сможете удивить своих близких и порадовать их полезным и вкусным завтраком. Это блюдо и просто готовить и просто сервировать, и оно обязательно вызовет уважение в повару.
Есть еще один подобный вариант - “Яйцо бенедикт”, оно без вариантов покорит вкусовые рецепторы и желудки ваших близких, но о нем я расскажу в следующий раз.
Яйцо пашот (или яйцо в мешочек) - это яйцо сваренное без скорлупы с кремообразным желтком.
Почему не все так просто с этим яйцом пашот?
На самом деле если готовить его классическим способом то нужно обладать определенной сноровкой, я например перепробовав все доступные способы смог добится стабильного результата только с одним из них, и немного доработав его после проведенных экспериментов, о нем я сейчас и расскажу.
Что нам понадобится.
В базовом варианте:
Яйцо - 1шт
Чайная ложка подсолнечного масла
Щепотка соли
Пищевая пленка
Так же можно поджарить тосты и подавать тосты с зеленью и яйцом, или же просто сервировать яйцо свежими овощами - зелень, помидор. Ну тут уже на свой вкус и фантазию.
Перейдем к готовке.
Первым делом ставим небольшую кастрюлю на плиту, наливаем воды примерно как для обычной варки яиц и доводим до кипения.
Подготавливаем упаковку для яйца.
Расстилаем пищевую пленку, нужно чтобы получился лист размером минимум 20х20 сантиметров.
Так же понадобится небольшая емкость, размер должен быть таким чтобы в нее поместилось разбитое яйцо целиком.
Смазываем упаковку
Далее нужно накрыть пленкой емкость и сделать небольшое углубление в пленке в месте емкости. Налить в углубление немного подсолнечного масла и растереть по поверхности пленки в том месте где находится емкость.
Это нужно чтобы готовое яйцо не прилипло к пленке и его легко можно было отделить.
Разбиваем яйцо
Разбиваем яйцо в подготовленное место и добавляем немного соли по вкусу, небольшой щепотки обычно достаточно.
Дальше важно сделать “мешочек” из пленки, оставив в этом мешочке с яйцом минимум воздуха.
Пленка выбрана именно потому что ее можно зарутить не прибегая к использованию ниток и веревок чтобы завязать мешочек.
Переходим к варке
Опускаем получившийся “мешочек” в воду. Тут важно подобрать интенсивность плитки так чтобы вода не кипела слишком активно
Варим 3 минуты
Спустя три минуты достаем и разворачиваем мешок и достаем само яйцо.
Даем яйцу немного остыть, сервируем по вкусу и можно употреблять.
Теперь и вы сможете приготовить такое не простое на первый взгляд блюдо, и удивить друзей и близких своими кулинарными способностями.
И как всегда: приятного аппетита!
Надеюсь этот материал оказался вам полезен, и теперь вы будете употреблять яйца с пользой и удовольствием!
Если понравился рецепт - ставьте лайк и делитесь с друзьями, это очень мотивирует на создание новых статей.