Устрицы – это особый вид моллюсков. Употреблять их в пищу можно как в приготовленном, так и в сыром виде. Если вы решили побаловать себя таким деликатесом, стоит внимательно отнестись к процессу его выбора. Итак, рассмотрим правила, которые помогут избежать отравлений и прочих проблем со здоровьем.
Критерии выбора устриц
Важно очень внимательно изучить внешние параметры продукта, чтобы не совершить ошибку. Раковина должна быть цельной, без всяческих пятен и деформаций. В момент покупки устрица должна быть живой, так как мертвые моллюски могут стать причиной серьезного пищевого отравления.
Правила выбора качественных устриц следующие:
- раковина моллюска не должна быть открытой;
- постучите устрицами друг о друга, звук должен напоминать стук камушков;
- покупайте только живые устрицы на льду;
- незначительное количество песка на раковинах устриц – это допустимое явление;
- раковина должна быть влажной, поскольку ее сухая поверхность говорит о моллюсках не первой свежести;
- устрица должна иметь прозрачное тело;
- лучше выбирать мелких моллюсков, ведь их вкусовые качества отличные;
- не открывайте раковины заранее, поскольку делать это нужно только перед употреблением деликатеса в пищу или же перед его термической обработкой;
- чтобы проверить, жива ли устрица, немного приоткройте раковину, так как створки у свежего продукта мгновенно захлопываются.
Помните о том, что размер устриц может варьироваться от 5 до 15 сантиметров. Внимательно изучите все вышеописанные критерии, чтобы вложить собственные деньги в покупку свежего продукта.
От каких устриц стоит отказаться?
Есть несколько признаков опасного для здоровья товара, которые нужно изучить подробнее:
- не покупайте устрицы, раковины которых открыты, так как это говорит о порче моллюска;
- сравните вес моллюсков, чтобы убедиться в том, что продавец не закрыл створки устриц принудительно, ведь такой продукт не обладает приятным вкусом;
- не приобретайте устрицы, тело которых белое и мутное, ведь это говорит о нарушении условий хранения продукта;
- не употребляйте в пищу тот деликатес, раковины которого открылись в процессе хранения.
Эти простые правила помогут вам получить наслаждение и пользу от употребления устриц в пищу!