Сдобная выпечка – одно из любимых лакомств. Запах дрожжевого теста на кухне у мамы ассоциируется с приятными детскими воспоминаниями. Почему бы не побаловать свою семью вкусными булочками. Для этого можно воспользоваться настоящим рецептом.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи
Для приготовления булочек необходимо взять тёплое молоко и добавить к нему теплую воду. К жидкости добавляем соль и сахар и хорошо перемешиваем до растворения. Далее добавляем дрожи (можно использовать как сухие, так и прессованные дрожи). Далее добавляем в емкость яичный белок (предварительно необходимо разделить белки и желтки у яиц), ванильный сахар и растительное масло.
Прежде чем использовать муку, ее необходимо просеять. Это поможет не только избавиться от инородных предметов, но и обогатит муку кислородом. Так булочки получаться более нежными.
Просеянную муку частями добавляем в емкость с молоком и начинаем замешивать тесто. Как только тесто загустеет, перекладываем его из посуды на поверхность стола, предварительно смазанную растительным маслом. Вымешиваем тесто до необходимой консистенции, кладем его в смазанную растительным маслом чашку, закрываем её пищевой пленкой и отправляем на расстойку. Растаивать тесно необходимо в теплом месте (40 градусов Цельсия) около 1,5 – 2 часов, периодически подмешивая (1 -2 раза) для равномерной расстойки.
После того как тесто поднялось, выкладываем его на стол и делим на порции по 70 - 100 грамм. Из каждой порции катаем шарик и оставляем заготовки под полотенцем на 10 – 15 минут.
Как только наши булочки поднимутся, смазываем поверхность яичным желтком, оставшимся после использования белков, и укладываем на противень (смазанный предварительно растительным маслом). Булочки выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, 25-30 минут.
Ингредиенты:
- 250 мл. молока
- 100 мл. воды
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- ванилин
- 10 гр. сухих дрожжей
- 80 г растительного масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 500 граммов муки.