Пирог «Искушение»

Выпечка из нежного песочно-дрожжевого теста со свежими сочными яблоками и корично-ванильным штрейзелем вкуснейшее угощен на вашем столе.

Специалисты в один голос утверждают, что яблоки - прекрасные помощники при усталости, стрессах, укрепляют сердце, улучшают деятельность мозга и т.д. Это далеко не все достоинства вкуснейших фруктов, но, согласитесь, вполне достаточно, чтобы выбрать рецепт по душе и приготовить что-то вкусное, очень яблочное, по-осеннему ароматное.

Понадобится:

Для теста:

• 300 г муки,
• 0,5 ст. л. сухих дрожжей,
• 50 мл воды,
• яйцо,
• 70 г сахарной пудры,
• щепотка соли,
• 125 г сливочного масла.

Для начинки:

• 4-5 яблок,
• 2 ст. л. густого джема (у меня из черешни).

Для штрейзеля:

• 40 г сливочного масла,
• 50 г муки (можно пополам с крахмалом),
• 50 г сахара,
• 1 ч. л. молотой корицы,
• 1/3 ч. л. ванилина.

Приготовление:

1. Тесто легко приготовить в хлебопечке: сложить все ингредиенты, установить режим «Тесто-пельмени», после окончания программы оставить его внутри на 1,5 часа.
2. Если же готовить обычным способом, то в теплой воде растворить дрожжи и 1 ч. л. сахарной пудры, оставить на 10 минут.
3. Яйцо взбить с оставшейся пудрой, добавить мягкое масло, взбить.
4. Всыпать дрожжи и муку, замесить мягкое тесто.
5. Положить в миску, накрыть и оставить в тепле на 1,5-2 часа.
6. Для штрейзеля муку, сахар, корицу и ванилин перемешать, добавить масло, перетереть все в крошку, убрать в холодильник.
7. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать тонкими дольками.
8. Тесто раскатать на пергаменте в прямоугольный пласт по размеру формы для выпечки, сделать небольшие бортики.
9. Основу смазать джемом, сверху выложить яблоки, посыпать штрейзелем, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
10. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов, духовке 25- 30 минут.
11. Охладить и посыпать сахарной пудрой.