Ингредиенты:
✅спелые бананы среднего размера – 2 шт.
✅соль – 1/4 ч. л.
✅сироп топинамбура (или иной подсластитель) – 1-2 ст. л.
✅молотая корица – 1 ч. л.
✅растительное масло – 40 мл
✅нутовая мука – 70 г
✅кокосовая мука – 50 г
✅разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Рецепт:
1️⃣Приготовьте тесто для ПП-печенья. Бананы вымойте и очистите от кожуры. Разломайте мякоть на кусочки и сложите в миску. Тщательно разомните вилкой или толкушкой.
2️⃣Добавьте в миску с банановым пюре соль, сироп топинамбура, молотую корицу и растительное масло. Тщательно перемешайте кулинарной лопаткой. Вместо корицы можно использовать ванильный экстракт.
3️⃣Нутовую и кокосовую муку для теста печенья просейте через мелкое сито вместе с разрыхлителем. Добавьте получившуюся смесь к банановой и тщательно перемешайте. Оставьте на 10 минут.
4️⃣Из получившегося теста скатайте небольшие шарики. Выложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Затем вилкой слегка расплющите каждый шарик.
5️⃣Духовку нагрейте до 180°C. Выпекайте печенье без глютена 15–18 минут. Дайте немного остыть на противне, затем переложите в сухарницу. Подайте на стол к
чаю или кофе.
Готово:)