ИНГРЕДИЕНТЫ
ребрышки ягненка - 700 г
розмарин - 4 веточки
вино белое - 50 мл
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
горчица с зернами - 1 ч. л.
лавровый лист - 1 шт.
Для маринада
маслины без косточек - 2 горсти
анчоусы - 3 шт.
каперсы - 1 ст. л.
лимоны - ½ шт.
чеснок - 2 зубчика
тимьян - 3 веточки
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Чеснок почистить, разрезать
2. Приготовить маринад: в чаше блендера соединить маслины, чеснок, оливковое масло Extra Virgin, выжатый из половинки лимона сок, каперсы, анчоусы, листья тимьяна и все взбить.
3. Ребра смазать маринадом и дать постоять 15 минут при комнатной температуре или отправить на пару часов в холодильник.
4. На разогретой сковороде-гриль пожарить замаринованное мясо с одной стороны.
5. К белому вину влить оливковое масло, добавить горчицу, лавровый лист и перемешать.
6. Перевернуть ребрышки, полить вином с горчицей и жарить до готовности.
7. Готовое мясо выложить на деревянную или прогретую в духовке керамическую доску, украсить веточками розмарина.