Ингредиенты:
🔻Для бисквита:🔻
🍓4 яйца
🍓1 щепотка соли
🍓120 г сахара
🍓100 г муки
🍓30 г какао
🍓1 ч.л. разрыхлителя
🔻Для начинки:🔻
🍓500 г клубники
🍓300 г жирного творога
🍓100 г маскарпоне
🍓100 г сливок
🍓1 чайная ложка ванильной пасты или ванильный сахар
🍓50 г сахара
🍓2 чайных ложки лимонного сока
🍓2 пакетика загустителя для сметаны
🔻Для украшения:🔻
🍓40 г темного шоколада
🍓20 г мягкого масла
🍓Клубника
Приготовление:
🔴 Бисквит: Разогрейте духовку до 180 градусов. Выровняйте противень (30x40 см) бумагой для выпечки. Взбить яйца с сахаром, добавьте соль. Смешайте муку, какао и разрыхлитель и тремя порциями добавьте в яичную смесь, аккуратно перемешайте.
🔴 Выложить тесто на противень и разровнять. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 12 минут. Вынуть из духовки, прикрыть полотенцем, посыпанное сахаром, аккуратно снять бумагу для выпечки. Сверните рулет вместе с полотенцем и дайте остыть.
🔴Для начинки: Промыть и очистить клубнику, нарезать мелкими кубиками. Взбить сливки, добавить загуститель. Смешайте маскарпоне, творог, ванильную пасту, лимонный сок и сахар до однородной массы. Аккуратно вмешайте сливки. Осторожно разверните бисквитный рулет. Разгладьте крем сверху, оставив на расстоянии 2 см от края. Разложите клубнику и тщательно снова сверните. Оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа.
🔴 Для украшения: Нарезать шоколад и растопить на водяной бане. Смешайте с маслом. Вымойте клубнику, просушите и разделите пополам. Снимите пленку с рулета, полейте глазурью и украсьте клубникой или по своему желанию.
Всем приятного аппетита ❗❤
Будем рады видеть ваши классы и подписку 😍❤