1. Кабачки очистить от семечек и поролоновых внутренностей (если вы используете цукини, эту хирургическую операцию можно не проводить), нарезать крупными кусками (3–4 см). Лук мелко нарубить. А помидоры нарезать примерно вдвое меньшими кусочками по сравнению с кабачками.
2. Разогреть в глубоком сотейнике смесь растительного и оливкового масла и обжарить лук до мягкости.
3. Всыпать в сотейник с луком кабачки и, помешивая, дождаться того момента, когда они пустят сок. Тогда добавить к ним в компанию помидоры, перемешать. Тушить на быстром огне минуты 2–3. Уменьшить огонь, всыпать в сотейник сахар, добавить душистый перец и лавровый лист. Тушить еще 3 минуты. Потом посолить. Перемешать, стараясь не превратить содержимое сотейника в кабачковую икру или кашу. Тушить еще 2 минуты.
Ингредиенты:
Кабачоки (2 кг)
Помидоры (500 г)
Сметана (250 г)
Репчатый лук (2 головки)
Чеснок (1 головка)
Петрушка (50 г)
Оливковое масло (50 мл)
Лавровый лист (1 шт)
Растительное масло (50мл)
Черный душистый перец (6шт)
Сахар (1 чайную ложку)
Соль (по вкусу)
Черный молотый ( перец по вкусу)
