Любому еврею строго запрещено употреблять пищу, которая приготовлена без соблюдения особого условия - кашрута.
Почему? Еврей потеряет связь с Творцом и его душа будет лишена возможности быть частью еврейского народа. Существуют достаточно жесткое наказание за употребления крови животного, которое не убито кошерным способом и сохраняет большое количество крови в мясных частях.
Употребление крови животного
Если вы считаете, что вы не употребляете кровь живого существа, то это не так! Если мясо не имеет специальную обработку, то оно сохраняет достаточное количество крови. Никто не будет удалять кровь из мяса так, как делают евреи.
Почему такой запрет?
Всевышний запрещает употреблять кровь, так как в крови животного содержится его душа. Запрет достаточно жесткий и нельзя к нему относиться формально.
Как готовят мясо для евреев?
Забой животного. Забой осуществляет шойхет (так называют того, кто занимается разделкой и приготовлением мяса).
Животное может быть убито только острым ножом, чтобы максимально убрать любые страдания живого существа.
После забоя, шойхет проверяет все органы, чтобы исключить болезнь. Если у животного наблюдаются болезненные изменения хотя бы одного органа, то такое животное не подходит!
Мясо замачивают (высаливают) в специальных растворах, которые позволяют убрать всю кровь.
Запрещено резать мясо теми же ножами, которые использовались для молочного (даже если они обработаны).
Шойхетом может быть только еврей, который получил соответствующий сертификат. Животное также должно быть кошерным: иметь парные копыта и быть жвачным.
Зелень
Еврей может купить любую зелень на рынке и пользоваться ей, но существуют условия. Зелень должна быть тщательно обработана, чтобы на ней не остались жучки и червячки.
Они могут быть очень маленькими и поэтому используют специальные средства.
В Израиле применяют Fairy, в котором замачивают зелень на 2 минуты. Доказано, что это позволяет жучку отсоединиться от растения и не оставить на нем свои лапки.
Нужно внимательно относиться к зелёному луку, внутри которого могут находиться скрытые жучки. Это относится и к грибам. Желательно покупать грибы, которые можно проверить: шампиньоны.
Хлеб
Нельзя покупать хлеб в обычных магазинах, так как здесь есть проблема:
- Сетка для просеивания муки может иметь более крупные отверстия, через которые могут пройти личинки или жучки;
- Хлеб приготовлен неевреем;
- Не было отделения от хлеба непосредственно перед приготовлением;
- Может быть контакт с молочными компонентами и нельзя будет использовать хлеб в мясной трапезе (запрещено смешивать мясное и молочное).
Рыба
Любая рыба должна иметь чашую и плавники. Нельзя есть каких-либо морских и речных существ, которые лишены плавников и чешуи.
Следовательно: мидии, креветки, устрицы, осьминоги, сом, акула, угорь, белуга - под запретом. Это только малая часть списка, который не может быть использован евреем для приготовления.
По рыбе есть ограничения в праздник Песах (когда запрещено употреблять любую закваску).
К празднику нельзя покупать рыбу, которая разделана или отработана с помощью любого термического воздействия.
Почему?
Дело все в том, что мы не знаем как она разделывалась и как была обработана, потенциально, на рыбу мог попасть хамец.
Фрукты и овощи
Данные продукты можно покупать на рынке и нет никаких ограничений, кроме употребления плодов из Израиля.
Готовая пища
Желательно, чтобы еврею готовил еврей, но если такой возможности нет, то пища хотя бы должна быть приготовлена с еврейского огня и все продукты должен проверять специальный человек, которого зовут Машгиах (ответственный за кашрут).
Если в кафе или ресторане висит сертификат Таудат Кашрут, то такую пищу можно есть евреям.
Как питаться, мы же не в Израиле?
Я покупаю только кошерные продукты, которые продают в специализированных магазинах. Могу выделить несколько из них: Кошер Гурме, Пардес, Эльон.
Готовим еду самостоятельно или заказываем в кошерных ресторанах и кафе, которых также достаточно дорого.
Единственная проблема - кошерная еда достаточно дорогая и нужно выделить хороший бюджет в месяц, чтобы питаться вкусно и правильно.