...Попробовала приготовить традиционное карельское блюдо-жареную ряпушку.
Рыбка невероятно нежная и вкусная...
Особенность этой северной рыбки в тот, что в ней отсутствуют вилочковые кости оттого мясо ее так ценится. Она подходит даже для детского питания.
Различают 3 подвида ряпушки: европейская, сибирская и беломорская. Ареал обитания этой рыбы-бассейны северных морей- озера Прибалтики, Карелии. Сибирский подвид обитает в водах Северного Ледовитого океана.
Ряпушка относится к диетическим продуктам и она необыкновенно полезна для здоровья человека. В ней большое количество витаминов и микроэлементов, а также аминокислот Омега-3.
Ну, а теперь о самом процессе приготовления этой удивительно вкусной рыбки. Будем готовить беломорскую ряпушку.
1. Перед жаркой тушку рыбы очищают от чешуи ( она настолько легкая,что очищать можно без подручных средств под струей воды в кране) и удалить внутренности.
2. Промыть и приготовить воду с солью (100 гр. на литр воды) и выдержать рыбу 10 минут.
3. Воду слить и обвалять рыбу в муке
( удобно это делать в мешке)
4. Пожарить ряпушку на масле( масло сливочное и растительное в пропорции 1:1)
5. Лучший гарнир к ряпушке-картофель! В любом его виде!
Если вдохновились рецептом- я рада! Готовить легко и главное вкусно!
Если понравилась статья ставь палец вверх! )))
