Думаю, что многим из вас знаком тот самый салат из капусты, который подавали в столовых СССР. Да и сейчас его тоже можно встретить. Его любят за кисло-сладкий, немного острый вкус и за универсальность: идеальный и как дополнение к мясу, рыбе, картошке, и как закуска на застолье. Сегодня хочу показать вам не классический рецепт этого салата, но вкусом он ничуть не уступает! Хрустящий, витаминный, сочный — можно бесконечно говорить о его вкусовых качествах. Но лучше приготовьте один раз, чтобы убедиться в этом самим:)
Видеорецепт:
Вот как готовить:
Капусту тонко шинкуем. Если у вас не молоденькая капуста, то хорошенько перетрите с солью, чтобы она дала сок и стала мягче. Я использовала молодую, поэтому так не делала. Морковь натираем на крупной терке, смешиваем овощи.
Свежий огурец нарезаем тонкой соломкой, отправляем к остальным овощам. Сюда же мелко рубим зелень. У меня была петрушка, но можно использовать ту, которая вам больше нравится или вообще обойтись без нее.
Финальный ингредиент — консервированный горошек,кладем в салат, хорошо перемешиваем и даем немного постоять. А пока приготовим заправку.
Кстати, вместо горошка можно использовать кукурузу. Получается также вкусно.
В пиалу наливаем немного воды. Добавляем соль, сахар, специи для салата, черный молотый перец, яблочный уксус и растительное масло*. Все тщательно перемешиваем до полного растворения сахара и соли, а затем заправляем салат. Снова все вместе перемешиваем.
Посмотрите, он даже на вид кажется хрустящим:) В идеале нужно, чтобы он настоялся хотя бы час-другой, но у нас не хватает терпения и мы первую половину съедаем, как только я заканчиваю приготовление. Уж очень вкусный! А главное, что он легкий и сочный, в нем много витаминов. Самое то для осени!
Продукты:
- капуста — 500 г
- морковь — 1 шт
- огурец — 1 шт
- горошек консервированный — 1 банка
- зелень — укроп
для заправки:
- вода — 30 мл
- соль — 1 ч.л.
- сахар — 2 ч.л.
- специи для салата — по вкусу
- перец — по вкусу
- растительное масло — 2-3 ст.л.
- уксус 6% — 2 ст.л.
*Я знаю, что некоторые любят заправлять такой салат майонезом. Напишите в комментариях, как вам больше нравится: масло с уксусом или все-таки майонез?:) Будет интересно узнать ваши вкусовые предпочтения.
Обязательно попробуйте приготовить такой салат! Порадуйте себя и своих близких:) Мне будет приятно увидеть в комментариях, что вы воспользовались рецептом. Поэтому делитесь, не стесняйтесь. Также не забывайте ставить лайк и сохранять рецепт, чтобы не потерять. Подписывайтесь на мой канал — здесь много простых и бюджетных рецептов на каждый день!