Всем Доброго времени суток! Добро пожаловать на мой канал Демич Рыбалка и не только! Хочу поделиться с Вами рецептом малосольной форели в домашних условиях.
Для этого нам понадобится конечно же сама форель, у меня свежевыловленная. Если у вас форель замороженная, то её надо предворительно разморозить при комнатной температуре.
Форель я почистила от чешуи ( чтоб форелька не скользила в руках лучше её натереть крупной солью) , выпотрошила, удалила голову и хвост, убрала плавники и хребёт с рёберными костями. Получившееся филе обсушила с помощью бумажного полотенца. После чего разделила филе на кусочки, кожу я не убирала.
Теперь готовим маринад.
На 0,5 литра воды, нам понабится:
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2-3 лаврового листа
- 5-6 горошин душистого перца
- 5-6 горошин чёрного перца
Все ингридиенты перемешиваем с водой, ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим минуты 2-3. Кусочки форели закладываем в полностью остывший маринад! Маринад должен покрывать филе форели полностью. Убираем в холодильник на 10-12 часов.
Какое количество маринада вам готовить, решайте сами. Всё зависит от веса филе форели. Орентируйтесь по принципу на 500-600 гр филе форели 0,5 литра маринада. Соотношение соли и сахара должно быть 2:1.
После прошедшего времени, достаём филе из маринада. Нарезаем лук полукольцами, измельчаем укроп. В отдельной миске соеденяем филе форели с укропом и луком, присыпаем чёрным молотым перцем ( чёрный молотый перец не обязательно, дело вкуса!), добавляем 2 ст. ложки подсолнечного масла без запаха, перемешиваем и раскладываем в чистые банки ( рассчёт на банки объёмом 0,5л) . Заполнить банку до верха и залить всё 2 ст.л. яблочного уксуса ( можно уксус не добавлять, а на стадии перемешивания с маслом полить филе соком лимона). Убрать в холодильник на 12-24 часа.
Форель получается нежная, сочная, ароматная и безумно вкусная !!! Таким же способом можно посолить не только красную рыбу, но и скумбрию и сельдь.
Приятного аппетита!
Всем спасибо кто дочитал мою статью до конца!
Добро пожаловать на мой канал Демич Рыбалка и не только!
Подписаться можно - ЗДЕСЬ! - чтобы не пропустить новые публикации.
Кто хочет поддержать канал жмите палец вверх, оставляйте комментарии.
#малосольная форель #как засолить форель #вкусная малосольная форель #очень вкусная малосольная форель #засолка форели #малосольная форель в домашних условиях #как посолить филе форели #как солить форель #форель малосольная кусочками #форель рецепты # малосольное филе форели