Не усваивается: жителей Дона призвали не отказываться от животной пищи

Ростовская область, 8 ноября 2022. DON24.RU. Полный отказ от продуктов животного происхождения грозит проблемами со здоровьем. Об этом россиян предупреждают «Известия» со ссылкой на врача-диетолога Анну Коробкину.

«Казалось бы, того же кальция гораздо больше в базилике — 370 мг, чем в молоке — 120 мг. Однако, как и многие микроэлементы, он биодоступен и гораздо легче усваивается из продуктов животного происхождения. Чтобы получить суточную норму кальция из шпината или брокколи нужно будет съесть несколько килограммов», — приводит источник ее слова.

Доктор напомнила, что в молочных продуктах содержится более 20 аминокислот. Девять из них — незаменимы. В составе молочных продуктов, даже безлактозных, они усваиваются на 98%.

Также и витамин B12, содержащийся в животной пище, необходим для синтеза ДНК, образования эритроцитов, обмена веществ и нормального функционирования нервной системы. Кроме того, он снижает риск развития болезни Альцгеймера. Замены этому витамину в растительной пище нет. Тем, кто не ест животные продукты, приходится принимать его в виде аптечных препаратов.

«Однако и здесь есть загвоздка: потребность в витамине В12 для взрослых составляет 3 мкг в сутки, а количество витамина B12, которое организм может усваивать из БАД не очень высоко — из 500 мкг содержащегося в БАД витамина B12 организм поглощает только 10 мкг», — цитирует издание слова доктора.

Она добавила, что в целом, чтобы получить витамины, белки и минералы из растительных продуктов, нужно больше есть. Но эти продукты отличаются большим содержанием пищевых волокон, они быстро насыщают, и съеденного оказывается недостаточно для обеспечения организма полезными веществами.