Ягодная начинка для торта😍
🔴По другому такую начинку называют конфи. Конфи это проваренное ягодное или фруктовое пюре с добавлением загустителей.🔴
Ингредиенты:
📌350 гр. ягодного пюре,
📌60-100 гр. сахара,
📌10 гр. кукурузного крахмала,
📌8 гр. желатина (dr. Oetker),
📌50 гр. воды.
Приготовление:
📍Заливаем желатин холодной водой, размешиваем и оставляем для набухания. Ягодное пюре (у меня малиновое) переливаем в сотейник, добавляем смесь сахара и кукурузного крахмала, а затем тщательно перемешиваем с помощью венчика. Далее отправляем сотейник на плиту. При постоянном помешивании доводим массу до кипения. Кипятим примерно 1-2 мин.
📍Далее снимаем сотейник с плиты и добавляем заранее подготовленный желатин. Тщательно размешиваем массу с помощью венчика или пробиваем погружным блендером до однородности.
📍Для заморозки начинки я использовала силиконовую форму в виде дисков, диаметр каждого диска 14 см. Если используете металлические кольца, то дно нужно обязательно затянуть пищевой плёнкой в 2-3 слоя.
📍Помните, что диаметр начинки, должен быть меньше диаметра бисквита на 1,5-2 см.
📍 Формы нужно поставить на ровную поверхность, например, на разделочную доску, чтобы в дальнейшем перенести её в морозильную камеру.
📍Итак, готовую ягодную массу делим на две равные части, разливаем по формам и убираем в морозильную камеру до полного застывания.
📍В итоге у меня получились вот такие красивые, ровные, ягодные прослойки для будущего торта!
Наслаждаемся! Приятного аппетита ❤
Не жалейте ваших 👍 и подписывайтесь на наш канал ❤