Карась под сметаной получается особенно вкусным и нежным на вкус.
Для приготовления этого блюда вам потребуется:
Караси среднего размера- 6 штук,
сметана жирностью 30% - 300 грамм,
лук репчатый (среднего размера)- 4 штуки,
морковь- 3 штуки,
грибы свежие- 300 грамм,
масло сливочное- 150 грамм,
половина лимона, петрушка, укроп, зеленый лук, черный перец и специи по вкусу.
Способ приготовления:
- Перед запеканием карасей требуется замариновать. Чистим и потрошим карасей, делаем боковые надрезы на тушках. Обрызгиваем их лимонным соком, солим, перчим, добавляем пряности и ставим в прохладное место на 20 минут.
- Готовим соус: для этого в подсоленную сметану с добавленным черным перцем засыпаем мелкорезанную зелень петрушки, лука, укропа, и тщательно перемешиваем.
- Готовим начинку для карасей. Две головки репчатого лука режем полукольцами, трем морковь на крупной терке, режем грибы не очень мелкими кусочками. Все это обжариваем на растительном масле с добавлением соли и специй. Полученной массой фаршируем карасиков. Чтобы начинка в процессе приготовления не вывалилась из рыбы, края брюшек соединяем при помощи зубочисток.
- Выкладываем карасей в посуду и заливаем их соусом следя, чтобы соус проник и в надрезы на тушках. Даем отстояться десять минут в прохладном месте.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом. На дно формы выкладываем резанный кольцами репчатый лук (две головки) и заготовленную рыбу (одним слоем). Ставим форму в разогретую до двухсот градусов духовку на сорок минут. В процессе запекания поливаем рыбу выделившимся из нее соком.
Приятного вам аппетита!
Еще по теме: