Огуречный и капустный рассол издревле известен в России как эффективное антипохмельное средство. Еще Петр I любил выпить чарочку утром после пира, а также отправлял деревянные бочки с рассолом на войну, чтобы солдаты, перебравшие накануне водки, были в форме на поле боя. На самом деле у целебного действия соленого и пряного раствора на отравленный алкоголем организм есть научное обоснование.
Прежде всего, спирт работает как диуретик и выводит из организма много жидкости, а вместе с ней, разумеется, полезные минералы и витамины. При наступившем обезвоживании ухудшается циркуляция крови, и человек чувствует сильную головную боль. И тут на помощь приходит рассол!
В процессе квашения овощей жидкость естественным образом насыщается калием, натрием, соединениями меди и даже тем самым магнием, который помогает бороться с присущей абстинентному синдрому раздражительностью. Замечали ли вы, что при похмелье нервы на пределе? Все из-за дефицита магния.
Вдобавок в рассоле содержится серьезный природный антиоксидант витамин С, а из пряностей и трав выделяются полезные масла. Так, эфирное масло укропа обладает мочегонным действие и помогает усиленно выводить из организма токсины. В результате всего один стакан холодного рассола – больше не надо – восстанавливает водно-солевой баланс и настраивает организм на нормальную работу.
Будьте внимательны: пить следует именно рассол, а не маринад, так как уксус в составе большинства маринадов только усиливает действие ацетальдегида (уксусной кислоты), продукта распада этилового спирта. Капустный рассол, который и предпочитал Петр I, еще лучше огуречного как раз потому, что содержит янтарную кислоту, значительно смягчающую отравляющее действие ацетальдегида.
После употребления рассола будет нелишним перейти и на другие полезные напитки для восполнения жидкости. Столовая минеральная вода, домашний морс, свежевыжатый апельсиновый сок и зеленый чай гарантированно ускорят выздоровление и придадут бодрости.
Так же хорошо «сработают» кисломолочные продукты, вроде айрана и кефира: помимо минералов и витаминов, они дадут организму протеин, и у человека, который недавно не мог даже подняться с кровати, появятся силы. Ну а использовать их можно, чтобы выйти на улицу, ведь свежий воздух способствует обменным процессам, улучшает циркуляцию крови и тоже действует как лекарство.
Полноценный завтрак станет важным заключительным этапом экстренной реабилитации. Свое целебное действие уже доказали вареная куриная грудка, омлет на хрустящем тосте, овсяная каша и богатые калием бананы. Если же оторвать голову от подушки удалось только после полудня, можно сразу переходить к обеду и начать его с наваристого куриного супа.