Этот рецепт переходит у нас в семье из поколения в поколение, такой форшмак готовила еще моя прабабушка, которая имела непосредственное отношение к еврейским национальным блюдам.
Сколько искала такой рецепт в интернете, так его и не нашла. Поэтому знакомлю вас с рецептом нашей семьи с большим удовольствием.
Такой форшмак традиционно готовится из сельди, но пробовала его же приготовить, добавляя вместо сельди например баночку скумбрии в масле, получается тоже неплохо.
Рецепт приготовления форшмака
Для начала, отваривается 2-3 картофелины и 3 яйца. Перед тем, как приступить непосредственно к самому приготовлению форшмака, они остыть, и лучше, чтобы они полежали несколько часов в холодильнике (горячая картошка может испортить все блюдо).
А дальше все просто. Для приготовления форшмака понадобятся репчатый лук, сыр, сливочное масло, подсолнечное масло, селедка и отваренные (охлажденные) картофель и яйца.
Все ингредиенты измельчаются в следующем порядке (т.е. добавляются по очереди и измельчаются. Первый, затем добавляется второй ингредиент и все снова измельчается, далее третий.....):
- селедка;
- лук;
- картофель;
- сыр;
- сливочное масло;
Измельчать удобнее всего или в комбайне, или погружным блендером. Поскольку раньше такого разнообразия приборов, помогающих нам на кухне, не было, то наши бабушки пользовались мясорубкой.
Наша вкуснятина уже почти готова. Осталось только добавить в полученную массу растительное масло и мелко нарезанные яйца. По желанию, можно для аромата добавить мелко нарезанный укроп. Но он немного заглушает вкус самого форшмака (кому как нравится).
Хранится такой форшмак в холодильнике в течении нескольких дней.
Его можно мазать на хлеб, получаются очень ароматные бутерброды со сладким горячим чаем. Вкуснота!
А можно напечь блинов, немного сладковатых, и использовать форшмак в качестве начинки для блинов. Очень вкусно!
Делаю такое блюдо очень часто, и оно никогда не надоедает.
Приятного аппетита!)
Ингредиенты:
- сельдь соленая - 1 штука (или готовое филе);
- лук - одна небольшая луковица;
- картофель - 2 средних или 3 мелких;
- сыр полутвердый - 100 г.;
- масло сливочное - 50 г.;
- масло растительное - 30 мл.;
- яйца отварные - 3 шт.;
- укроп (по вкусу).