Хлеб быстрый «Утопленник»

Хрустящая корочка, невероятно вкусный мякиш, приятнейший аромат свежеиспеченного хлеба - сложно устоять и не попробовать кусочек. А еще многие пытаются придерживаться здорового питания, стараясь перейти на полезные продукты, в том числе на не менее вкусную бездрожжевую выпечку на закваске.

А вы знали, что хлеб изобрели более 7500 лет назад по ошибке. Первую буханку приготовил древний египтянин, который случайно оставил смесь муки и воды в теплой печи на ночь. Утром он обнаружил мягкую выпечку, оказавшуюся намного аппетитнее чем, чем привычные твердые лепешки.

Понадобится:

• 75 г сливочного масла,
• яйцо,
• 1-1,25 ч. л. соли,
• 2 ст. л. сахара,
• 2 ч. л. сухих дрожжей,
• 250 мл молока,
• 550 г пшеничной муки,
• 1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар и оставить в тепле на 10 минут.
2. Сливочное масло из холодильника (не из морозильника) натереть на крупной терке.
3. Всыпать в хлебопечку 500 г муки, добавить опару, взбитое с солью яйцо и сливочное масло.
4. Включить режим «Пельмени» и подождать, пока вымесится тесто.
5. Налить в большую кастрюлю очень холодную воду и аккуратно опустить туда колобок из теста.
6. Минут через 15-20 «утопленник» должен всплыть.
7. Достать из воды, промокнуть полотенцем и положить обратно в хлебопечку, добавив оставшиеся 50 г муки и растительное масло. Снова включить режим «Пельмени».
8. Когда тесто будет готово, разделить его на 5 частей, сформовать шарики, оставить на расстойку на 10 минут.
9. Затем из каждого скатать колбаску, сплести «косичку», дать расстояться еще 15-20 минут, смазать взбитым яйцом (как вариант — яйцо с сахаром, для более румяной корочки), посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 200 градусов, духовке 35-40 минут до золотистой корочки.

Лучше всего хранить хлеб в морозильнике (НЕ в холодильнике) или при комнатной температуре в перфорированном пластиковом пакете. Также подойдет бумажный пакет или холщовый мешок.