Немногие знают, что спаржа, из которой делают этот пикантный салат, — на самом деле высушенная плёнка с кипячёного соевого молока. Называется этот продукт фучжу, но в России прижилось название «соевая спаржа». Спаржу по-корейски можно приобрести на рынке в корейских рядах, а также в специализированных магазинах. Обычно ее продают в сухом виде в пакетах по 400 и 500 г, а после размачивания в воде получается до 1,5 л готового к употреблению продукта. Спаржа хорошо насыщает организм, гармонирует с овощами, острыми приправами, семенами кунжута и соевым соусом. Заморский салат со спаржей можно сделать самостоятельно, используя рекомендации профессионалов, чтобы порадовать гостей или домочадцев новым блюдом.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Берем спаржу и делим ее пополам, выкладываем нарезанную спаржу в чашку.
Заливаем спаржу водой, накрываем крышкой и оставляем на 10 часов.
Шинкуем морковь, можно это сделать специальным ножом для резки овощей.
Выкладываем морковь в чашку.
Добавляем специи: черный перец, аджику, паприку, кориандр.
Добавляем сахар и соевый соус.
Нарезаем мелко чеснок.
Выкладываем чеснок к моркови. Добавляем уксус.
Нарезаем луковицу.
Обжариваем лук до золотистого оттенка.
Добавляем лук в чашку с морковью, все перемешиваем. После накрываем тарелкой морковь.
Достаем спаржу и нарезаем ее на небольшие кусочки.
Выкладываем спаржу к моркови.
Все перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в холодильнике на 1 час.
После выкладываем на тарелку и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
400 г спаржи.
2 моркови.
1/2 ч. л соли.
1/3 ч. л черного перца.
1/3 ч. л сухой аджики.
1/2 ч. л паприки.
2 ч. л кориандра.
2 ч. л сахара.
1 ст. л соевого соуса.
2-3 зубчика чеснока.
1 ст. л уксуса 70%.
2-3 ст. л растительного масла.
1 луковица.
