По прогнозам экспертов, через 30 лет люди во всём мире будут есть насекомых и часто не будут об этом догадываться.
Альтернативный белок, в том числе животный, — одна из ключевых проблем современной перестройки мировой пищевой системы, причём нужен он не только людям: рыбам и креветкам в садках и курицам на фермах тоже требуется белковый корм.
Порядка 1500 видов насекомых уже сейчас в той или иной форме употребляют в пищу около двух миллиардов человек.
О более отдалённой перспективе.
Маленькие сверчковые фермы могут появиться даже на космических кораблях.
Один из крупнейших актуальных проектов NASA — разработка питания для дальних космических полётов и тех, кто будет, возможно, осваивать другие планеты. И требующие минимальных ресурсов насекомые — один из фаворитов в гонке за обеспечение белком будущих покорителей космоса.
О Еде Будущего в рамках специального проекта.
