Самый простой и насыщенный рецепт гуляша. Это блюдо подается в горячем виде в суповой тарелке с любым гарниром, который больше нравится. История происхождения самого примитивного рагу из говядины уходит в прошлое, задолго до основания венгерского государства. Блюдо появилось благодаря кочевым племенам в результате стремления получить пищу, адаптированную к образу жизни, который они вели. Гуляш традиционно готовили в специальной кастрюле на открытом воздухе. Эта кастрюля была сделана из металла и помещалась над костром. Обычно ее использовали крестьяне, в ней готовили все что угодно, здесь и появился первый гуляш. Сегодня это блюдо пользуется большим спросом в других странах Восточной Европы, таких как Чехия, Словакия, Румыния или Польша.
3 детали, на которые следует обратить внимание перед приготовлением гуляша.
#1 Самое неожиданное дополнение.
Можно добавить в гуляш стакан красного вина, это придаст неповторимый вкус. Добавить вино вместе с помидорами и приправами, затем подождать несколько минут, пока вино испарится. Получается эффектно.
#2 Как получить идеальное мясо.
Лучше готовить мясо небольшими кусочками без лишнего жира. Это может быть говядина, свинина или курица.
#3 Необходимые приправы.
Важно использовать качественную паприку. Если ее нет, то можно использовать смесь сладкой и острой паприки для придания пикантного вкуса. Но острой паприки добавлять совсем не много, потому что в традиционном блюде нет ничего острого.
Самый распространенный способ сочетать этот гуляш с картофельным пюре, или запеченным картофелем, с любой крупой или макаронами, что больше всего нравится.
Рецепт венгерского гуляша
Ингредиенты
- ½ кг мяса
- Мука
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стакан измельченных помидоров
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 3 ст л паприки
- 2 лавровых листа
- Оливковое масло
- Бульон
- Соль
- Перец
Пошаговое приготовление гуляша.
- Нарезать мясо кубиками и каждую порцию обвалять в муке, стараясь, чтобы в них не осталось излишков муки. Первым делом нужно будет обжарить мясо на сковороде с небольшим количеством горячего масла. Готовить до золотистого цвета и отложить в сторону.
- Затем в ту же сковороду добавить еще немного масла и измельченный чеснок, нарезанный кубиками лук и болгарский перец. Перемешать и варить 10 минут. Приправить паприкой и солью.
- По истечении времени добавить тертую морковь, две столовые ложки томатной пасты. Тщательно перемешать и добавить обжаренное мясо вместе с двумя лавровыми листочками. Посолить и продолжать готовить 10 минут на сильном огне. Каждый раз помешивать.
- Наконец добавить измельченные помидоры и залить кастрюлю бульоном так, чтобы смесь была полностью покрыта.
Как только жидкость закипит, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 2 часов. Время от времени перемешивать, не допуская пригорания, при необходимости добавить еще бульона. Приятного аппетита!