На самом деле все зависит от деятельности и целей.
Очень многие активности можно реализовать в формате сообщества или инициативной группы. И не нужно заморачиваться с оформлением и налогами.
Но если вы работаете с людьми в государственных учреждениях (школы, детские дома, тюрьмы, больницы и прочее), иметь организацию все же придется. Вас могут просто не допустить до системной работы без наличия юридического лица. Еще иметь организацию полезно для того, чтобы:
→ иметь возможность для легального финансового оборота,
→ проще принимать пожертвования,
→ войти в реестр поставщиков социальных услуг и получать субсидии,
→ получить дополнительные грантовые возможности,
→ выписывать письма поддержки, волонтерские книжки и прочие документы,
→ повысить статус деятельности, войти в профессиональное сообщество и вот это все.
Еще можно иногда вести коммерческую деятельность в пользу уставной деятельности.
Однако для этого нужно будет пройти бюрократические процессы регистрации, открыть счет и нести