Всем добрый день!
Сегодня у нас рецепт нежнейших сахарных плюшек из дрожжевого теста.
📝Ингредиенты (10-16 булочек):
- 370-420 гр муки
- 50 гр сахара
- щепотка соли
- 6 гр сухих дрожжей (или 18 гр свежих)
- 1 яйцо
- 60 гр растопленного маргарина или сливочного масла
- 240 гр теплого молока (не горячего! примерно 38-40 градусов)
Начинка любая. Я сделала половину с сахаром и маслом, а половину с сыром и сметаной.
Это тесто получается сладким, но не приторным. Оно рассчитано на то, что в начинке будет дополнительный сахар. Если вы хотите использовать соленую начинку (картошка, яйцо, мясо и т.п.), то используйте примерно 15-20 гр сахара и 5 гр соли.
Рецепт:
1. Смешиваем все сухие ингредиенты в миске. Изначально возьмите 370 гр муки. Лучше потом добавить еще, а не забивать тесто мукой сразу.
2. Добавьте яйцо и молоко к сухой части, вымешайте тесто минут 5.
3. Добавьте растопленный маргарин и продолжайте вымешивать тесто еще минут 5-7.
Если тесто очень жидкое, то добавьте немного муки. Тесто должно быть очень мягким, держать форму и не растекаться. Допустимо, если оно немного будет липнуть к рукам.
4. Переложите тесто в миску, накройте крышкой или пленкой, оставьте подходить в теплом месте на 40-60 минут. Оно должно увеличиться в 2 раза.
5. Сформировать плюшки можно различными способами. Если вам хочется заморочиться, то разделите тесто на несколько кусочков и сформируйте из них шарики. Далее каждый шарик раскатайте в тонкий прямоугольник, смажьте его мягким маслом и присыпьте сахаром. Далее сверните в рулет, закрепите края. И разрежьте таким образом:
6. Если не хочется тратить время. Весь кусок теста раскатайте в тонкий прямоугольник. Нанесите на него начинку (я смазала сметаной и присыпала тертым сыром). Сверните в рулет, нарежьте на кусочки.
7. Булочки выложите на противень и оставьте еще на 10-20 минут подойти.
8. Смажьте их смесью молока и яйца и выпекайте при 180 градусах 20-25 минут (у меня ушло 22 минуты). Духовку можно не разогревать предварительно.
Вариант с сыром:
Булочки готовы, приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ничего интересного
❤