Казалось бы, нет ничего проще, чем жареные кабачки. Но их можно подать не просто так, а со специальным соусом, приготовленным в азиатском стиле. Главное, что такое блюдо не просто полезное, но и быстрое – приготовление такого завтрака займёт около 15 минут. А значит идеально подходит для сытного завтрака. Но давайте обо всё по порядку. Для начала приготовим нужные ингредиенты.
Жареные кабачки: ингредиенты и жарка
Для самих кабачков нужно будет:
- Кабачок – 1 средний;
- Морская соль – 1/2 ст. л.;
- Мука – 3 ст. л.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Растительное масло (можно использовать масло подсолнечника, а можно кунжутное).
Вымытый и хорошо просушенный кабачок нужно нарезать кольцами, каждое толщиной около 2 мм. Такая толщина позволит сократить время на приготовление.
Соль и муку нужно смешать в глубокой ёмкости. Лучше смесь попробовать на вкус, на кончике пальца, чтобы смесь не была пересолена. Просто в одном из соусов используется соевый соус, а пересоленный кабачок с соевым соусом не будет сочетаться.
Яйцо разбить в отдельную тарелку и хорошо перемешать белок с желтком.
Кабачки поместить в ёмкость с мукой и хорошо перемешать, чтобы каждый кружок был обильно, но не слишком толсто, покрыт смесью.
На сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне и каждый кружок кабачка, предварительно окунув в яйцо, выкладываем на сковороду. Жарить следует с двух сторон по 1,5-2 минуты.
Два варианта соуса
Если вы используете кунжутное масло для жарки, то вам идеально подойдёт первый вариант соуса.
В небольшой пиале или соуснике нужно смешать столовую ложку соевого соуса, щепотку красного перца мелкого помола, чайную ложку мирина и 1/2 чайной ложки кунжутного семени.
Во втором варианте смешиваем пару чайных ложек кунжутного масла и 1/2 чайной ложки сушёного и измельчённого чеснока.
Осталось сервировать наши жареные кабачки. На середину тарелки выставляем соусник, а кабачки выкладываем по кругу от соуса.
Если не хватит остроты, то можно кабачки посыпать красным перцем крупного помола.
Если у вас завалялся ещё один кабачок, то из него можно приготовить суп с говядиной на основе мисо-пасты.