Пикантный острый салат баклажанов по-корейски! Подойдет для подачи к столу на каждый день или к приходу долгожданных гостей!
По этому рецепту овощи получаются остренькими, питательными и самое главное – очень вкусными!
Список продуктов:
· 600 гр. баклажаны;
· 1 шт. лук репчатый;
· 150 гр. перец цветной сладкий;
· 1-2 шт. морковь;
· 4-5 зубчиков чеснока;
· 1/5 острый свежий перец;
· 1 ч.л. кориандр;
· 6-8 шт. перец горошек;
· 1 ст.л. кунжутное семя;
· 1 с.л. + уксус рисовый (любой);
· 2 ст.л. + соевый соус;
· 80 мл масло растительное для жарки;
· 1 ст.л. соль;
· 4 ст.л. петрушка, кинза.
Промываем баклажаны под водой и нарезаем овощи на половинки, а затем еще на 2 части. Получается 4-5 частей.
Отправляем овощи в кастрюльку с кипящей водой и бланшируем их 5 минут.
Натираем морковь на терке.
Нарезаем огурцы на небольшие дольки.
Нравятся рецепты корейской кухни? Ставьте лайк под статьей!
Нарезаем сладкий перец на тонкую соломку.
Смешиваем овощи в миске и добавляем к ним измельченный чеснок.
Откидываем баклажаны на дуршлаг и вливаем холодную воду. Добавляем к другим овощам в миску и перемешиваем.
Нарезаем репчатый лук на мелкие части.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до румяной корочки. Всыпаем вместе с маслом в миску с овощами.
Нарезаем зелень и добавляем в салат.
Дополняем специями, солью и соевым соусом. Вливаем уксус и растительное масло.
Перемешиваем и оставляем салат в холодильнике на ночь. Вот и все – закуска по-корейски готова!
Приготовить к ней можно любой гарнир! Такая закуска очень питательная и сытная за счет того, что в составе есть баклажаны.
Смотрите на моем канале «Что готовить» еще больше интересных рецептов вкусных блюд, которые можно приготовить дома! Подписывайтесь, тут полезно и интересно, как профессионалам, так и новичкам!