Иногда хочется чего-то незамысловатого. Вот не утку по-пекински, не уху из осетра, а простой и быстрый вариант - на завтрак, обед или ужин. И чтобы не сильно заморачиваться.
Я тут решил приготовить картофель. Вообще картошку очень уважаю: она вкусная, очень сытная, а главное - дешевая. Ну и рецептов с ней огромное множество. Сегодня вот будет вариант с вареной картохой.
Рецепт максимально простой, хотя его можно разнообразить по вашему вкусу. Испортить такое блюдо крайне тяжело. Подойдет в качестве гарнира к мясу и рыбе, а также станет отличной закуской под крепкие напитки.
Базовый рецепт таков: берем картоху, чистим от кожуры, кидаем в кипяток, забываем на 20 минут, потом достаем и едим.
Но можно подойти к процессу более творчески.
Для начала подготовим продукты.
Прелесть данного рецепта в том, что он реально не требует никаких затрат. Вот сколько стоит килограмм картофеля в магазине? 20-30 рублей. Если у вас есть огород, то можно вообще не тратить денег, а потратить лишь силы на вспашку, высадку, окучивание, ну и все такое. Также потребуется лук. Он тоже не относится к категории дефицитных товаров.
Картошку можно очистить или приготовить в "мундире". Тут уж на ваше усмотрение. Если он не сильно старый, то кожура вкус не испортит.
Специи. Тут выбор очень широк. Да берите все, что нравится. Пожалуй, по стандарту понадобится лишь соль и черный молотый перец. Но, если вы хотите получить более богатый вкус, можно добавить и другие пряности.
Например, паприка, куркума или шафран придадут картофелю золотистый оттенок. Лавровый лист даст приятную горечь. Кориандр, укроп, прованские травы, молотый чеснок и так далее - все это разнообразит вкус обычной картошки и сделает блюдо достойным торжественного стола.
Да, и еще: по соли. Я обычно солю "на глаз". Хотя тут, конечно, все зависит от объема воды, количества картофеля и ваших вкусовых рецепторов. Можно взять за правило такой способ: половина столовой ложки на литр воды. Вряд ли вы таким образом испортите картофель. Ну а досолить его можно уже в процессе поедания.
Что касается лука, его можно обжарить перед добавлением. Можно вместе с ним пассеровать морковь. Тогда получится еще вкуснее. Но я как-то не стал запариваться: просто порезал лук на четвертинки.
Итак, все готово, церемония начинается.
Первым делом закидываем лук и специи в холодную воду. Ставим все это на сильный огонь.
Вообще есть адепты варения картофеля в холодной воде. То есть, когда мы закидываем картоху в самом начале, потом дожидаемся закипания и доводим все это дело до логического финала. Возможно, в этом есть какой-то плюс. Но я обычно кидаю картошку в кипяток. Поэтому не буду отходить от традиций.
Варить нужно 20 минут. Пофигу, какой огонь - главное, чтобы он был. Помешивать не нужно, вообще ничего не нужно. Вы представляете, насколько это простое блюдо?! Проще только пельмени приготовить (но они дорогие).
Через двадцать минут вытаскиваем картоху и поливаем ее подсолнечным маслом. Можно также положить сверху кубик сливочного. Круто будет, если у вас есть свежая зелень, которой можно украсить блюдо. У меня вот не оказалось.
Ну и подаем к столу. Вареная картошка, как я уже говорил, отлично сочетается и с мясом, и с рыбой. У меня она сегодня в компании с бутербродами и шпротами. А если при этом рюмочку налить, да поставить ее рядом, то и вообще красота будет.
Короче, что я хотел всем этим сказать? При всей сложности и дороговизне отдельных рецептов у нас всегда остаются простые и доступные варианты. Вот взять ту же картоху: она дешевая, с ней не нужно сильно париться, на выходе получается вкусно, да и готовить не долго. Пробуйте, в общем)
