Этот египетский пирог с нежным заварным кремом просто невероятно вкусный! Фытыр готовится из слоеного быстрого теста и запекается с кремом сразу. Вы только посмотрите, сколько получается тонких слоев теста при разрезе, а крем… совсем не вытекает и на вкус очень нежный. Слоеный пирог по этому рецепту понравится всем без исключения, к тому же набор ингредиентов всегда под рукой, доступный. Как приготовить пирог по-египетски в духовке в чаю в домашних условиях? Смотрите ниже не только пошаговый рецепт с фото, но и подробное видео, после которого у вас, безусловно, все получится с первого раза.
Египетский слоеный пирог Фытыр с заварным кремом. Пошаговый рецепт
1. В теплое молоко добавляем дрожжи, размешиваем. Оставляем для активации на 10 минут.
2. Следом добавляем яйцо и соль. По желанию можно тесто сделать сладким, добавив на данном этапе сахар.
3. Всыпаем небольшими порциями муку (чтобы не переборщить), замешиваем тесто.
4. Нелипкое, мягкое тесто кладем в миску, оставляем на 20 минут в тепле.
5. За это время подготовим крем. Яйцо, сахар, ванильный сахар, крахмал перемешиваем с добавлением горячего молока.
6. Смесь ставим на плиту и постоянно помешивая доводим до загустения. Крем густеет быстро, переливаем его в миску, остужаем немного, и прикрываем вплотную пленкой, чтобы сверху не образовалась корочка.
7. Тесто успело немного подрасти, обминаем его и делим на две части. Одна получилась больше, но так даже лучше.
8. Каждый кусочек теста раскатываем в пласт, который смазываем мягким, еще холодным маслом и сворачиваем в рулет.
9. Затем сворачиваем рулеты в улитки, накрываем и ставим в холодильник на 1-1,5 часа. На видео выше показан подробно процесс сворачивания и формовки, если остались вопросы.
10. Далее достаем по кусочку (сначала меньший), раскатываем диаметром 28 см, все зависит от формы, нужно оставить бортик. Форму желательно застелить пергаментом, а низ, если неплотно прилегает дно, то обернуть фольгой. Выкладываем взбитый миксером остывший крем и накрываем бортиками,
11. Сверху накладываем раскатанное тесто, края подворачиваем под нижний слой теста.
12. Сверху смазываем египетский пирог желтком, смешанным с растительным маслом, прокалываем вилкой, в духовку.
13. Выпекаем Фытыр в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов по Цельсию примерно 35-40 минут, можно смазать еще раз желтком в окончании выпечки. Достаем пирог, даем остыть.
14. Много слоев из тонкого несладкого теста, которое отлично дополняет в меру сладкий нежный крем. ВКУСНО! Советую приготовить! Пишите комментарии, задавайте вопросы, отвечаю всем!
Тесто:
- молоко теплое – 220 миллилитров;
- дрожжи сухие – 7 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- соль – 3 грамм;
- мука – 400 грамм.
Прослойка:
- сливочное масло – 150 грамм.
Крем:
- яйцо – 1 штука;
- сахар – 200 грамм;
- ванильный сахар – 15 грамм;
- крахмал кукурузный – 40 грамм;
- молоко – 400 миллилитров.
Дополнительно:
- желток – 1 штука;
- растительное масло – 0,5 чайной ложки.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Автор Еда на любой вкус, текстовый рецепт взят с нашего сайта.
Радуйте своих близких вкусными новыми рецептами, выбирайте рецепты печенья, тортов, вкусных салатов и выпечки к чаю, пирожков, чебуреков и беляшей, или интересную для вас тему во вкладке все рецепты. На дзене есть отдельная подборка по булочкам здесь. Наш авторский канал на ЯндексДзен Еда на любой вкус MIX, а также канал на YouTube Еда на любой вкус, буду всем рада, заходите в гости! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!