Working hours - это те часы, которые сотрудник должен проводить на работе, они определены законодательством. Например, 8 часов в день по будням.
Business hours - это время, в которое бизнес открыт для клиентов.
Например, банковский сотрудник может иметь working hours с 9 до 18, но business hours его отдела, как правило, меньше - например, с 10 до 16.
PS. Больше контента в Telegram канале Business English.