Завтрак — моя любимая часть дня. Я всегда стараюсь закладывать по утрам время перед работой, чтобы успеть приготовить что-нибудь вкусненькое и насладиться этим. Сейчас будем вместе наслаждаться «Яйцами Бенедикт». Это бутерброд из двух кусочков хлеба с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом.
🔸 Сложность — 1/5
🔸 Время на готовку — 30 минут
Страной происхождения «Яиц Бенедикт» считается Франция. Существует несколько версий возникновения блюда.
Так, в интервью для журнала The New Yorker в 1942 году брокер Лемюэль Бенедикт утверждал, что забрел в отель Уолдорф-Астория (Нью-Йорк) в 1894 году, надеясь найти лекарство от утреннего похмелья и заказал «тосты с маслом, вареными яйцами, беконом и голландским соусом». Метрдотель ресторана был настолько впечатлен блюдом, что предложил его на завтрак и обед, заменив тосты с ветчиной на английскую булочку с беконом.
По другой версии «Яйца Бенедикт» придумал шеф-повар ресторана Delmonico’s в Нью-Йорке для мистера и миссис Бенедикт, его частых посетителей. Однажды мистер Бенедикт сказал метрдотелю: «Не могли бы вы предложить нам что-нибудь новенькое?» И получил вареные яйца на тосте с тонким ломтиком ветчины, голландским соусом и трюфелями сверху.
Есть огромное множество вариаций приготовления «Яиц Бенедикт». Я предлагаю классический рецепт.
Подписывайтесь на канал Will Cook Tasty — Вкусные рецепты, оставляйте свое мнение в комментариях! Это очень помогает в развитии 🙂
Инструкция приготовления
1. Сначала обжарим хлеб. Желательно, чтобы он был в форме круглой шайбы. Если в магазине такого нет, можно придать куску такую форму с помощью стакана.
Сковороду ставим на огонь чуть выше среднего и обжариваем кусочек хлеба на сухой поверхности с двух сторон.
Кстати, сковороду можно заменить на тостер, если он есть и вам так удобнее.
2. Теперь сделаем голландский соус: растапливаем сливочное масло, отделяем желтки от белков у двух яиц. Желтки, взбивая венчиком, прогреваем на водяной бане (в термостойкой посуде над едва кипящей водой), постепенно добавляя растопленное масло.
Соус должен быть такой консистенции, чтобы оставаться на задней поверхности столовой ложки и не стекать.
В конце добавляем сок лимона, соль и перец. Отставляем соус в сторону.
3. Теперь готовим яйцо пашот — вареное яйцо без скорлупы. Воду в кастрюле необходимо нагреть до состояния, предшествующего кипению. Яйцо разбиваем непосредственно над поверхностью воды — так оно успешней сформируется в «мешочек».
Варка займет 3 — 3,5 минуты в зависимости от размера яйца. Далее аккуратно шумовкой достаем яйцо и кладем его в прохладную воду, чтобы прекратить процесс варки.
4. Теперь намазываем творожный сыр на одну сторону хлеба, укладываем на него ломтик ветчины (толщину регулируйте по своему вкусу). Сверху — яйцо пашот.
Если у яйца в процессе варки края получились неровными, это можно исправить с помощью небольшого стакана.
Поливаем всю конструкцию соусом и немного присыпаем паприкой.
Готово! Вкусный завтрак — залог успешного дня! Для меня это действительно так, когда пропускаю завтрак, настроение уже не то 😃
Спасибо, что досмотрели до конца ❤️
Ингредиенты на одну порцию
- ломтик тостового хлеба
- творожный сыр
- сливочное масло — 80 г
- пара ломтиков ветчины
- яйца — 3 шт.
- соль, перец — по одной щепотке
- лимон — 1/5 часть
- сухая паприка — для посыпки в конце
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d