Культовая ягода, которую научились производить круглый год, в сочетании с рыхлым тестом — это абсолютно беспроигрышный вариант. Маффины с голубикой (да и не только с этой ягодой) стали популярным десертом в Англии и Америке, хотя происхождение их французское. Да и вообще эти маленькие сладкие кексы, какими мы их знаем сейчас, задумывались как обычный хлеб и на вкус были нейтральны. Сегодня существуют сотни рецептов этой выпечки: дрожжевые или с разрыхлителем, с использованием молока или сметаны, сладкие или соленые, с жидким центром или без. Этот ароматный хлеб хорош во всех своих проявлениях.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
КАЛОРИЙНОСТЬ
БЕЛКИ
ЖИРЫ
УГЛЕВОДЫ
268
4
9
41
ККАЛ
ГРАММ
ГРАММ
ГРАММ
* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОРЦИИ
12
110 г Сливочное масло
290 г Пшеничная мука
2 чайные ложки Разрыхлитель
щепотка Соли
250 г Сахар
1 стакан Голубика
2 штуки Куриное яйцо
2 чайные ложки Ванильный экстракт
120 мл Молоко
¼ чайные ложки Мускатный орех
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
35 МИНУТ
РАСПЕЧАТАТЬ
1Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.
ИНСТРУМЕНТСиликоновые формы для маффинов
2Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.
3Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
ИНСТРУМЕНТ Миксер
4Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать голубику.
ИНСТРУМЕНТ Силиконовые лопатки
5Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать шапки маффинов.
ИНСТРУМЕНТ Терка Microplane ручная
6Поставить будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку и продержать в ней примерно двадцать пять минут.
ИНСТРУМЕНТ Термометр для духовки