Подписывайся на канал, что бы не пропустить новые публикации каждый день! Обзоры на пиво, новости из мира пива и многое другое здесь!
Изготовитель: ООО «ДорБир», Московская область, Солнечногорский район, д. Новая.
Состав: Томатное пюре, солод, хмель, дрожжи, базилик, тимьян, чили, табаско, паприка, соль.
Плотность 16%, крепость 5,5%
Тип брожения: Эль (Ale)
Сорт: Европейский Кислый Эль (European Sour Ale)
Стиль: Томатный Гозе (Tomato Gose)
Цена: +-170р
Пиво приехало прямиком от изготовителя, ПЭКом, объем 0,5 литра. Линейка кисляков заявлена у пивоваров как новинки, видимо, по этой причине такой простенький дизайн на сегодня, на других сортах этикетки интересно оформлены и подробностей о пиве побольше. Сама пивоварня работает с 2020 года, в данный момент их продукцию можно купить в фирменном магазине в Митино, или заказать доставку через их телеграмм канал.
Описание:
Kettle souring - это технология, которая позволяет быстро приготовить кислое неферментированное сусло всего за несколько дней, а часто всего лишь за 24 часа. Это очень просто: после создания затора и проведения короткого кипения для санитарии сусло охлаждается до 75-95 градусов по Фаренгейту (24-35 °С) и вводится культурный штамм (или смесь штаммов) чистой лактобактерии. После введения лактобактерии активируются и начнут потреблять сахара, превращая их в молочную кислоту, обеспечивая терпкий вкус. Через некоторое время, обычно от 1 до 3 дней, подкисление будет завершено.
Дегустация:
Пенная шапка отсутствует, что норма для данного стиля, карбонизация низкая.
Цвет томатного сока, не прозрачное, плавает травка и ещё какие-то кусочки иногда видно.
В аромате первым делом узнаю базилик, соус табаско, на фоне томатная паста, немного чеснока мерещится (не знаю, в составе он не указан, в табаско тоже быть не должно), рассольный запах.
Во вкусе базилик, специи, реально на разбавленный соус табаско похоже, томат на фоне с лёгкой кислинкой, слегка солоноватое, постепенно острота копится, пьется отлично (если к острому нормальное отношение, острота здесь умеренная), плотности хватает, даже пожевать иногда можно какие-то кусочки, алкоголя не ощущается совсем.
Послевкусие остаётся лёгкой сладостью, не много соли, томаты, базилик, ещё специи, соус табаско, острота умеренная, держится.
Итог: Хорошая томатка, люблю это направление, моя слабость, да, редко они мне не нравятся, но встречал плохие всё же, встречал не интересные, данный образец мне нравится, есть перчик, есть томат, есть базилик, который я люблю, есть вкус соуса Табаско, который я тоже люблю, все как надо 😁👍.
Оценка: 10/10
Другое пиво от DorBeer:
Все пиво и не только, с моего канала:
Если информация была для вас полезна, или интересна - поддержите лайком и подпиской)))
Не злоупотребляйте алкоголем!