Классическое китайское миндальное печенье - легкое, пористое, ломкое, с соблазнительным вкусом и ароматом поджаренного миндаля. Особенно хорошо с чашечкой крепкого кофе на завтрак.
Такое печенье является символом китайского Нового года. Оно символизирует монеты и считается, что оно приносит удачу.
Миндальная мука, миндальный экстракт и измельченный миндаль гарантируют, что вы получите умопомрачительный аромат, который затмит любое другое лакомство.
Ингредиенты:
- миндальная мука: 1 1/3 стакана
- сливочное масло: 1 стакан (нарезанное кубиками)
- соль: щепотка
- яйца: 2 шт.
- миндальный экстракт: 1 ч.л.
- мука: 1 3/4 стакана
- сахарный песок: 1 стакан + 2 ст.л.
- сода: 1/2 ч.л.
- тонко нарезанный миндаль
Способ приготовления:
1.
Поместите миндальную муку, соль и масло в электрический миксер с лопастной насадкой и взбейте на средней скорости в течение трех минут. Смесь будет грубоватой на вид.
2.
Добавьте одно из яиц (оставив другое для смазывания) и миндальный экстракт. Смешайте на низкой скорости, до объединения.
3.
Просейте вместе муку, сахар и пищевую соду, затем добавьте в смесь масла на низкой скорости. Смешайте до объединения.
4.
Достаньте тесто, сформируйте его в диск и заверните в полиэтиленовую пленку. Поместите в холодильник на два часа, чтобы охладить.
5.
Разогрейте духовку до 160 ° С. Выровняйте противень пергаментной бумагой. Поместите оставшееся яйцо в миску и взбейте его.
6.
Достаньте тесто из холодильника. Отламывайте от него по кусочку и скатывайте в шарики шириной около 2 см. Поместите их на подготовленный противень на расстоянии около 3 см. друг от друга, а затем слегка прижмите их ладонью или дном стакана, чтобы получить форму монеты.
7.
Поместите кусочек миндаля на каждое печенье и слегка вдавите его, затем, используя кисточку для теста, смажьте каждое печенье яйцом (это придаст печенью лакированный вид после выпечки).
8.
Выпекайте при 160 ° С в течение 13-15 минут или пока края не подрумянятся.
Остудите на противне.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!