Одно из самых отвратительно- удивительных блюд на земле- Мопане.
Впрочем, отвратительно-то оно, блюдо это, только для нас, жителей материковой Евразии.
А вот для африканских племен- самое то. Самая вкуснятина. Настоящий деликатес. Деликатес, за которым далеко ходить не нужно. Вот он, под ногами валяется.
Мопане есть ничто иное, как личинки бабочки- павлиноглазки.
Зелено- голубые огромные личинки выглядят ну очень... аппетитно. Для африканцев.
Настолько аппетитно, что Мопане является непременным предложением любого достойного африканского ресторана. Практически, национальное блюдо. Едят его и в домашних условиях- в том случае, если место жительства гурмана позволяет собрать червей самостоятельно.
Между прочим, личинки моспане самые продаваемые съедобные насекомые во всем мире. Поэтому далеко не одни африканцы могут побаловать себя такой роскошью, но и самые состоятельные посетители лучших ресторанов мира. И если где-то в северной Америке цена за блюдо Мопане может достигать аж 300 долларов, то африканцам оно достаётся гораздо дешевле, а то и вовсе бесплатно.
Название "Мопане" это, в первую очередь, название дерева. Личинки бабочек-павлиноглазок живут на таком дереве, обильно усыпав собою его ствол и ветки, откуда и получили свое название.
Личинки бабочки- натуральный источник белка, поистине его кладезь. Этим полезным богатством жители Африки не то, что не брезгуют, а, наоборот, искренне почитают и находят весьма аппетитным.
В некоторых прогрессивных странах африканского континента личинок бабочек-павлиноглазок растят на специальных фермах. Отсюда их массово закупают рестораны всего мира, где блюдо является востребованным. Особыми клиентами считаются азиатские страны.
Однако для жителей некоторых африканских республик этот деликатес, этот ценный источник белка, является совершенно бесплатным. Повезло тем, кто живёт поблизости от зарослей деревьев, на которых обитают бабочки- в этом случае достать вкуснятину можно легко и просто- всего лишь собрав плоды, тьфу, то есть личинок с дерева. Каким образом?
Червячков стряхивают с дерева и собирают вручную. Занятие совсем не сложное- справится даже ребенок, а сколько пользы!
Родиной отвратительного удивительного блюда считается Ботсвана, там до сих пор деревьев с личинками великое множество. Однако в других регионах деревья даже сумели попасть в красную книгу. Причина- в бесконтрольной вырубке зелёных насаждений.
Червей мопане можно приготовить различными способами- фантазия африканцев и их последователей в этом вопросе работает на "ура".
Личинок отваривают, обжаривают в собственном жире, сушат на солнце, иногда употребляют в пищу в сыром виде.
Традиционно, червячков подают вкупе с овощным рагу, с помидорами и лучком- это, так сказать, классика жанра.
Где можно собрать личинок мопане, если вдруг мы решим сделать это самостоятельно?
Боствана, Зимбабве, Конго, Замбия, Танзания, Намибия, Кения, Гана, Малави и другие африканские страны.
Информации достаточно?
Добро пожаловать и приятного аппетита!