Доброго времени суток! Предлагаю приготовить икру из запеченных в духовке кабачков и красного перца,пока они еще не очень дорогие и есть в продаже,я готовлю икру быстро ,готовя параллельно другое блюдо и не обязательно ее готовить тазиками,достаточно на два,три раза съесть,итак,рецепт,очень простой:
Кабачки-800-900гр.,Перец красный болгарский-300-400гр.,лук репчатый-1(одна)крупная головка,Чеснок -1(один)-3(три)зубчика(по вкусу),морковь-300-400гр.,помидор -2-3средних или томат 100гр. по вкусу,зелень-укроп,кинза по желанию,масло растительное-2-3ст.ложки,лавровый лист,черный перец,соль,сахар по вкусу.
Можно все овощи запечь в духовке,а потом просто блендером измельчить ,добавить соль,сахар,перец черный,зелень и масло подсолнечное,поставить на огонь и тушить 20мин.,у меня сегодня другой способ:
Мою кабачки,перец болгарский и ставлю на противне в духовку на 180град.минут на 20,преварительно смазав противень ,почистив(можно не чистить,если кожура не повреждена и тонкая) и нарезав кружочками кабачки
Тем временем,пока овощи запекаются,в сковороде- спассеровала лук,чеснок, и морковь на подсолнечном масле,добавив лавровый лист
Затем добавила 100 грамм томатного сока(предварительно залив кипятком два помидора,которые немного постояли,слила воду,сняла кожуру и протерла сквозь сито)
Достаю запеченные кабачки,перец,снимаю кожуру с перца,когда он немного остынет,это через 3-4 минуты,я перцы зачищаю от семечек вначале,когда ставлю в духовку.
Всем приятного аппетита!Приготовьте,я надеюсь,что такой вариант не зажаренной икры вам больше понравится!Спасибо!Ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал!