Любители хорошего шампанского узнают "Дом Переньон" как бутылку дорого, знаменитого винтажного шампанского.
Но кто же создал ?
Дом Периньон родился в регионе Шампань во Франции в 1638 году, на удивление поздно для тех, кто представляет его средневековым монахом, возящимся с бутылками. Он также не изобрел шампанское сам, но был важным ранним разработчиком шампанского как специфического напитка.
Он всю жизнь был монахом, однако большая часть истории правдива. После религиозного образования он поступил в монастырь в Вердене в нежном возрасте 17 лет и переехал только один раз в своей жизни. В 1668 году, в возрасте 30 лет, он перевелся в аббатство Сен-Пьер д'Отвилье, где до конца своих дней служил келарем.
Главная проблема с шампанским в то время заключалась не в том, что оно было невкусным. Дело было скорее в том, что бутылки могли взорваться. Вино, оставленное для брожения в бутылке, часто может в процессе застаиваться, оставляя в бутылке неферментированный сахар.
Если дрожжи затем активизируются, скажем, из-за более теплой погоды, давление в бутылке может неожиданно повыситься, что приведет к ее взрыву. Плотно упакованные и хранящиеся в подвалах бутылки могут вызвать цепную реакцию, наполняя комнату разлетающимися осколками стекла и вина.
Дом Периньон провел большую часть своей жизни, пытаясь избежать этого повторного брожения, и в процессе создал то, что мы знаем как шампанское. Его сорта винограда, его особенности в садоводстве и уходе за лозами установили стандарт, которому следуют и по сей день.
Знаменитая фраза “Приходи скорее, я пробую звезды!” Хорошо описывает вкус которого он добивался.
Его вклад в развитие шампанского неоспорим. Возможно, он и не придумал эту идею, но в своем стремлении к совершенству и стремлении избежать взрывов он создал то, что мы сегодня знаем как шампанское.
Так что на сегодняшний день "взорваться" от большого количества шампанского можем только мы.