11 подписчиков

Тыквенный суп

1 минута

8 прочтений

5 ноября 2022

С чем у вас ассоциируется осень? Яркие клёны, золотые тыквы, пряный чай из термоса, начало нового учебного года или резиновые сапоги? Каждое время года по-своему прекрасно, в каждом - есть что-то неповторимое и любимое.

У каждого сезона есть свое особенное блюдо 🧡

Давайте приготовим сегодня тыквенный суп - одно из любимых многими осенних блюд. Для меня тыквенный суп это ощущение тепла, праздника и уюта.

Нам понадобится:

1/4 средней тыквы

1 большая морковь

1 средняя луковица

чеснок (2-3 зубчика)

картофель средний 3 штуки

помидоры средние 2-3 штуки

сливки 20%-жирности и выше

соль, перец по вкусу

сливочный сыр (у меня рикотта)

оливковое масло

Сначала подготовим все ингредиенты:

мелко режем очищенные лук и морковь
чистим тыкву от кожи и семечек и нарезаем маленькими кусочками, так она быстрее приготовится
очищенный картофель нарезаем маленькими кусочками
помидоры чистим от кожицы (делаем по кожице надрез и кладем в очень горячую воду на пару минут, обдаем холодной водой и снимаем кожицу) и нарезаем на четвертинки
очищенный чеснок придавливаем ножом и мелко режем

Приступим

в кастрюлю с двойным дном добавляем немного оливкового масла, ставим на огонь и разогреваем.
Добавляем в кастрюлю лук, морковь, чеснок и обжариваем, постоянно помешивая.
Добавляем тыкву, слегка обжариваем.
Добавляем картофель и помидоры.
Заливаем овощи горячей водой. Вода должна покрыть овощи.
Добавляем соль по вкусу, перец ( я люблю добавить душистый перец горошком).
Как только вода начинает закипать, убавляем огонь, закрываем неплотно крышкой и оставляем варить до момента приготовления картофеля и тыквы, они должны стать мягкими. Выключаем и оставляем минут на 10 немного остыть.