С чем у вас ассоциируется осень? Яркие клёны, золотые тыквы, пряный чай из термоса, начало нового учебного года или резиновые сапоги? Каждое время года по-своему прекрасно, в каждом - есть что-то неповторимое и любимое.
У каждого сезона есть свое особенное блюдо 🧡
Давайте приготовим сегодня тыквенный суп - одно из любимых многими осенних блюд. Для меня тыквенный суп это ощущение тепла, праздника и уюта.
Нам понадобится:
1/4 средней тыквы
1 большая морковь
1 средняя луковица
чеснок (2-3 зубчика)
картофель средний 3 штуки
помидоры средние 2-3 штуки
сливки 20%-жирности и выше
соль, перец по вкусу
сливочный сыр (у меня рикотта)
оливковое масло
Сначала подготовим все ингредиенты:
- мелко режем очищенные лук и морковь
- чистим тыкву от кожи и семечек и нарезаем маленькими кусочками, так она быстрее приготовится
- очищенный картофель нарезаем маленькими кусочками
- помидоры чистим от кожицы (делаем по кожице надрез и кладем в очень горячую воду на пару минут, обдаем холодной водой и снимаем кожицу) и нарезаем на четвертинки
- очищенный чеснок придавливаем ножом и мелко режем
Приступим
- в кастрюлю с двойным дном добавляем немного оливкового масла, ставим на огонь и разогреваем.
- Добавляем в кастрюлю лук, морковь, чеснок и обжариваем, постоянно помешивая.
- Добавляем тыкву, слегка обжариваем.
- Добавляем картофель и помидоры.
- Заливаем овощи горячей водой. Вода должна покрыть овощи.
- Добавляем соль по вкусу, перец ( я люблю добавить душистый перец горошком).
- Как только вода начинает закипать, убавляем огонь, закрываем неплотно крышкой и оставляем варить до момента приготовления картофеля и тыквы, они должны стать мягкими. Выключаем и оставляем минут на 10 немного остыть.
- Измельчаем блендером в однородное пюре.
- Добавляем сливки, перемешиваем и немного подогреваем, но не кипятим.
Суп готов! 🍜
Тыквенный суп можно подавать с гренками и тыквенными семечками.
Мне очень нравится добавить порционно сливочный сыр (1-2 ч. л.) в горячий суп, сливки и молотый перец.
Быстро и вкусно! Приятного аппетита!
Присоединяйтесь, комментируйте и ставьте лайки. Спасибо за внимание!