Весь мир ест овсянку на завтрак. А давайте-ка разберемся, так ли это полезно? И вообще, какую купить, чтоб польза была 100%?
Вам в помощь моя рубрика по разбору продуктов из магазина и сегодня мы разбираем овсяные хлопья. И сразу хочу дать вам рецепт необычного приготовления овсянки, которая богата белком и не будет резко поднимать сахар крови.
Теперь переходим непосредственно к выбору овсяных хлопьев. Если посмотрите внимательно фото ниже, то вы не увидите особой разницы между хлопьями, кроме времени варки. В этом как раз вся соль!
Для того, чтобы каша быстрей варилась, с зёрен овса снимают внешнюю оболочку (эта оболочка впоследствии становится овсяными отрубями) и измельчают. Получается всем нам известный Геркулес со временем варки 15-20 минут. Эти хлопья полезны, в них все еще остается большая часть зародыша и оболочки, содержащая очень много полезных веществ и пищевых волокон.
Для тех каш, которые готовятся 5 минут, хлопья измельчаются еще мельче.
А для моментальных каш хлопья еще дополнительно пропариваются. И все, вся польза утеряна, ушла вместе с паром!
Все крахмалистые углеводы уже подверглись предварительной обработке, и организму не составит никакого труда быстро извлечь из них глюкозу, простой сахар. Избыток сахара вредит вашей поджелудочной железе и способствует развитию диабета. Если вы посмотрите на БЖУ таких каш, то увидите, что даже количество углеводов на 100 г увеличилось!
Каши в пакетиках практически не имеют в составе полезных веществ. Зерно расплющивают, очищают от оболочки, обдают паром, выдерживают под инфракрасными лучами, сушат. Клетчатки они практически не содержат, зато содержат сахар, причем в значительных количествах. К таким кашам в пакетиках надо относиться как к десерту, как бы странно это ни звучало.
Поэтому, главное правило при покупке овсяных хлопьев – чем дольше время варки, тем лучше!
Но я вам советую, для того чтобы сохранить по максимуму пользу овсянки не варить ее все 20 минут, а выключать кастрюльку, как только каша закипела. После этого, накрываем крышкой и идем чистить зубы, выпивать свой стакан воды – каша тем временем дойдет сама.
Либо, с ночи залить хлопья йогуртом или кефиром, а утром добавили ягоды и съели.
Ну и однозначно хороший продукт – овсяные хлопья с отрубями. Они рекордсмены по содержанию клетчатки!
У меня еще есть море интересных статей и лайфхаков про стройность и здоровье в группе ВКонтакте и на канале в Телеграм.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются заменой консультации специалиста. Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, сдачи анализов согласовывайте с своим врачом.