Это удивительно вкусный пирог с яблоками, оригинальный, интересный и поверьте им можно угощать гостей за праздничным столом вместо торта.
Яблочный пирог по-царски
Делается он из песочного теста с нежной яблочной начинкой и покрытый посыпкой. Все этапы приготовления простые, но по времени готовить конечно дольше, чем обычную яблочную шарлотку. Зато поверьте, результат превосходит все ожидания)
Понадобится для теста:
- 1.5 стакана муки (объём стакана 250 мл.);
- 1/4 стакана сахара;
- 2 пакетика разрыхлителя;
- 1.5 ст.л. сметаны;
- 1 яйцо;
- 80 грамм сливочного масла.
Для начинки:
- 650 гр. яблок;
- 3/4 стакана сахара;
- 15-20 грамм сливочного масла;
- 3/4 чайные ложки корицы (по вкусу).
Заливка на начинку:
- 150 гр. сметаны;
- 2 яйца;
- 100 грамм сахара.
Для посыпки:
- 1 стакан+ 2 ст.л. муки;
- 100 гр. сливочного масла;
- 1/2 стакана сахара;
- 1 пакетик разрыхлителя.
Как делается яблочный пирог с посыпкой
Все основные составляющие делаем по отдельности.
Начинаем с теста. С растопленным чуть тёплым сливочным маслом смешиваем сметану, яйцо и сахар. Размешиваем до однородности и всыпаем просеянную муку и разрыхлтель. Вымешиваем густое тесто и пока откладываем сторону.
Для начинки, чистим от кожуры и середины яблоки, нарезаем тонкими ломтиками. Выкладываем в ковшик или кастрюльку. Томим на самом малом огне с маслом и сахаром примерно 10 минут. Они станут мягкими.
Заливку делать проще простого. Яйца венчиком взбить с сахаром и сметаной до однородности.
Осталось сделать посыпку и собрать пирог. Муку смешиваем с разрыхлителем (можно и не сеять). В муку натираем твёрдое сливочное масло на крупной тёрке и перемешиваем в крошку. Если мягкое то можно и так смешать его с мукой и перетереть руками.
Лучше использовать разъёмную форму. Выкладываем тугое тесто для основы. Руками разминаем, распределяя по всей форме, делая одним слоем дно и бортики. В середину выкладываем мягкие яблоки. Равномерно поливаем сметанной заливкой. Сверху рассыпаем масляную крошку.
Выпекается такой пирог при температуре 180 градусов (нагрев верх-низ), время выпечки примерно 45-50 минут - зависит от духовки. Смотрим на верх пирога, если зарумянится быстрее и раньше, чем пропечётся пирог, то накрываем фольгой и в таком виде допекаем до готовности.
Готовому пирогу обязательно дать остыть, только потом нарезать и можно угощаться. Какой же он вкусный!
Рецепт конечно не на любой вечер за 10 минут. Однако вы не разочаруетесь приготовив его. Рекомендую и желаю всем приятного угощения!)